Alma Fusión Peruana – Menú Comidas

Anticuchos Peruanos

Mini pinchos de carnes y/o mariscos (6und), macerados en aderezo peruano (ají panca, ajo, comino), asados a la robatta (grill japones), acompañados de papas noissete, salsa huancaína y queso fresco.
ELIGE TU NIVEL DE PICANTE
Anticucho de Res
$50.000
Anticucho de Pollo
$40.000
Anticucho de Marisco
$58.000
Mixtos Terra Mar
$55.000

Jalea Mixta

Mix de camarón, calamar y pescado rebozados en tempura, acompañado de salsa tártara y moneditas de plátano.
$60.000

Gyosas o Wontons

Empanadilla japonesa con diversos rellenos, acompañado con salsa ponzu o soja (6 und)

Elige tu tipo de cocción preferido:
Gyosas: al vapor
Wontons: frito


Cerdo
$40.000
Pollo
$38.000

Spring Rolls Nikkei

Rollo primavera frito, tipo lumpias (5und) relleno de vegetales y sésamo. Acompañado de una deliciosa salsa agridulce.
$38.000

Edamame

Vainas de soya al vapor, salteadas con una mezcla Nikkei de ají amarillo, togarashi y suave toque de aceite de sésamo. Un aperitivo aromático, ligeramente picante (a elección) y lleno de umami, perfecto para acompañar una cerveza.
ELIGE TU NIVEL DE PICANTE
$28.000

Langostinos Dinamita

Langostinos apanados en panko japonés, coronados con ensalada dinamita a base de kanikama y mayonesa japonesa.  
ELIGE TU NIVEL DE PICANTE
$55.000

Piqueo Alma

CEVICHE PERUANO,SUSHI,POLLO CROCANTE,SPRINGS ROLL,CAUSA LIMEÑA,GYOSAS O WONTONS
$49.000
Nuestro Bowl Meridional lo encontramos en el siguiente horario 12:00 pm a 3:00 pm 

Bowl Esencial (Bowl y Bebida)

Escoge una de nuestras proteínas
Cerdo teriyaki, Lomo salteado cerdo, Pollo a la naranja.
Acompañamientos: Papa rustica, ensaladilla criolla ( Cubos de aguacate, mango y Crespos de zanahoria), Acompañado de arroz chaufa o Arroz aromatizado a la jardinera.

Incluye Bebida 9 oz: Limonada de Chica o Natural
$39.900
Nuevo

Bowl Supremo ( Entrada, Bowl, Postre)

Entrada a seleccionar: Vino de verano O 3 unid de sushi

Selecciona 1 Bowl

Selecciona 1 bebida: Limonada de Chicha o Natural

Incluye postre Mini Flan 

Escoge tu Bowl:
Cerdo teriyaki, Lomo salteado cerdo, Pollo a la naranja.
Acompañamientos :Papa rustica,Ensaladilla criolla ( Cubos de aguacate,Mango y Crespos de zanahoria),Acompañado de arroz chaufa o Arroz aromatizado a la jardinera.
$59.900
Nuevo

Ceviche Peruano

Fresca pesca a marinada al instante en leche de tigre clásica de limón, ají limo y jengibre. Acompañado de camote glaseado, maíz cancha crocante y choclo dulce. Un homenaje a la técnica y el sabor vibrante del ceviche tradicional peruano.
$45.000

Esfera Pacífico

Camarones frescos marinados en cítricos locales, ají dulce y un toque de salsa de tomate, cebolla encurtida y aceite de oliva con esencia de coco, cubierto por un laminado de aguacate y acompañado de crocantes de plátano verde. Un ceviche que combina la frescura marina del Pacífico con los sabores vibrantes de la costa colombiana. 
$45.000

Ceviche "Alma"

Ceviche de camarón y pescado bañado en una fusión de leche de tigres yin-yan; una elaborada a base de cilantro y la otra a base de coco. Finalizado con crocantes de mar.
$50.000

Causa Limeña

Delicada preparación de papa amarilla prensada y perfumada con ají limo y limón, rellena con pollo desmenuzado en suave emulsión de mayonesa artesanal. Se realza con palta fresca, huevo y un toque de aceite de oliva, evocando la esencia vibrante de la cocina Limeña contemporánea. (Plato temperatura baja)
$39.500

Causa de Pulpo Anticuchero

Suave puré de papa amarilla sazonado con ají limo y cítricos, coronado con pulpo a la parrilla glaseado en salsa anticuchera de ají panca y especias peruanas. Un contraste armonioso entre la cremosidad de la causa y la intensidad ahumada del pulpo, que rinde homenaje a la tradición Limeña con un toque contemporáneo. (Plato temperatura baja)
$49.500

Causa de Camarón

Causa limeña de papa amarilla coronada con camarones al grill en mayonesa de pimientos rostizados y aceite de aguacate, realzada con notas frescas de palta y microbrotes andinos. (Plato temperatura baja)
$39.000

Pastas

Tallarines de Pollo al Lowmien

Fideos salteados con pollo y vegetales, (raíces chinas, brócoli, pimentón, calabacines) en pachicay, bañados en salsa agridulce a base de soja y naranja con ajonjolí.
$48.000

Tallarines de lomo salteado

Fideos salteados con lomo de res  y vegetales, (raíces chinas, brócoli, pimentón, calabacines) en pachicay, bañados en salsa agridulce a base de soja y naranja con ajonjolí.
$58.000
Nuevo

Tallarines Norteños de Cerdo

Fideos salteados con lomo de cerdo y vegetales, (raíces chinas, brócoli, pimentón, calabacines) en pachicay, bañados en salsa de cilantro.
$52.000

Tallarines de mariscos a la huancaina

Fideos salteados con mix rissoto de mariscos ( camarón, aros de calamar, tentáculos de calamar y almeja) y vegetales, (raíces chinas, brócoli, pimentón, calabacines) en pachicay, bañados en salsa agridulce a base de soja y naranja con ajonjolí.
$65.000
Nuevo

Lomo Saltado

Trozos de lomo fino de res salteado al wok, aderezado con una sutil salsa de soja, cebolla morada y tomaticos cherry, acompañado de papas fritas y arroz aromatizado.
Lomo de Res
$58.000
Adición de Camarones
$16.000
Adición de huevo
$3.000

Pollo Ají de Gallina

Pechuga de pollo en cubos bañado en una crema suave de ají amarillo, pan y especias, enriquecida con queso y nuez moscada. Un plato reconfortante y lleno de sabor, acompañado de arroz blanco y papa.
*PICANTE SUTIL - NO SE PUEDE OMITIR
$49.000

Costillas Nikkei

Suaves costillas de cerdo acarameladas con una combinación de salsas de tamarindo, soja y togarashi (a elección) acompañado de arroz chaufa, cebolla crispy y puré de causa limeña.
$58.000

Mix Wok Alma

Arroz al wok, vegetales salteados en ponzu de tamarindo y lomo de res al grill, coronado con huevo frito a termino (crespos de papa frita).
$63.000

Parrilla Clasica

Cortes seleccionados tipo Chophouse americano.

Churrasco

Corte seleccionado de lomo caracho de res, estilo Chophouse, asado al término ideal para resaltar su jugosidad y sabor. Acompañado de costillitas de mazorca y papa sancochada bañada en una cremosa salsa a la huancaína, logrando una combinación perfecta de tradición y alta cocina.
$71.000

Baby Beef

"Selecto corte de lomo viche de res, preparado al estilo filete y asado al término ideal para resaltar su jugosidad y sabor. Acompañado de costillitas de mazorca a la parrilla y papa sancochada bañada en una cremosa salsa huancaína."
$70.000

Filete de pollo

Jugosa pechuga de pollo a la parrilla, acompañada de costillitas de mazorca y papa sancochada bañada en cremosa salsa huancaína.
$45.000

Punta de anca

Corte seleccionado de res, tapa de cuadril, tipo chophouse americano, asado a termino ideal, acompañado de costillitas de mazorca y papa sancochada a la huancaína.
$71.000

Parrilla Clasica Premium

Cortes seleccionados tipo Chophouse americano premium.

New York Andino

Corte New York porcionado en escalopines, bañado en salsa anticuchera, acompañado de costillitas de mazorca y papa sancochada con salsa a la huancaína.
$73.000

Salmon a la Robata

Salmón envuelto en hoja de plátano, asado a la tradicional parrilla japonesa, conservando toda su jugosidad y aroma ahumado. Acompañado de papa sancochada bañada en salsa huancaína y tiernas costillitas de mazorca, una combinación que fusiona técnicas japonesas con sabores latinoamericanos.
$65.000

Tomahawk de Cerdo a la Bbq de Tamarindo

Corte seleccionado de chuleta de cerdo, bañado en una exquisita salsa BBQ de tamarindo con un balance perfecto entre dulzor y un toque ahumado. Acompañado de tiernas costillitas de mazorca y papa sancochada con cremosa salsa huancaína.
$64.500

URAMAKI

Roll con arroz por fuera.

Dinamita Boom

Roll encostrado en sésamo y cebollín, relleno de langostino furay, maduro y aguacate. Topping de ensalada dinamita a base de kanikama, masago y salsa yum-yum.
$39.000

Uramaki Takko Vulcan

Roll encostrado en mix de sésamo y masago, relleno (elige entre langostino al tempura o salmón crudo) maduro, queso y aguacate. Topping de cancha frita, pulpo baby en salsa anticuchero, mayo japonesa y parmesano horneado.
$38.000

Pasión Roll

Roll de arroz relleno de kanikama tempurada, philadelphia y láminas de aguacate. Topping de salmón con crema de maracuyá y aji amarillo wakame.
$37.000

Niwatori Roll

Roll envuelto en aguacate con cebollín relleno de pollo al tempura, maduro, queso crema y pepino. Topping de wakame y ajitsuke (ensalada agridulce de algas y huevo de codorniz en soya.
$33.000

Beef Anticuchero Roll

Roll relleno de aguacate, queso philadelphia y pepino. Con láminas de lomo de res madurado bañado con salsa anticuchera y sellado con soplete en mesa.
$39.000

FURAI

Tempurados

Unagui Roll

Roll tempurado, anguila, queso philadelphia, plátano maduro, pepino, coronado con mayo chipotle y togarashi.
$40.000

Tuna Tartar Roll

Roll tempurado relleno de aguacate, queso philadelphia y pepino. Topping de tartar de atún, caviar de mostaza y flores de alcaparras.
$36.000

Crunch Pacífico Roll

Roll tempurado relleno de aguacate, queso philadelphia y pepino. Topping de ceviche de camarón y polvo de chontaduro.
$36.000

Acevichado Roll

Roll tempurado, kanikama furay, aguacate, queso philadelphia. Topping de laminas de corvina en leche de tigre especial y crema de coco, polvo de cancha frita y camote.
$37.000

Arroz Chaufa

Arroz salteado al wok a fuego alto con pollo, cerdo y mariscos, huevo, cebolla china y pimiento, realzado con salsa de soya y notas de jengibre. Un clásico de la cocina chifa–nikkei, intenso, aromático y lleno de sabor.
$61.000

Arroz Meloso Mariscos

Arroz semihúmedo a base de ají amarillo, vino blanco y mezcla de mariscos al ajillo. (camarón, anillos y tentáculos de calamar, langostino y mejillones). Finalizado con un pincho de anticucho de mariscos. NIVEL PICANTE BAJO
$65.000

Arroz Norteño con Chancho

Arroz semihúmedo a base de cilantro, ají amarillo, cerveza, acompañada de panceta y chalaquita.
$56.000

Corvina a lo Macho

Pesca blanca ( corvina)  tempurada y bañada con salsa de mariscos con sabores típicos y únicos del Perú. 
$65.000

Parihuela

Sopa marina tradicional peruana de sabor intenso y reconfortante, preparada con pescado y mariscos seleccionados. Un clásico de la costa, profundo, aromático y lleno de identidad peruana.
ELIGE TU NIVEL DE PICANTE
$75.000

Salmón con Camarones a la huancaína

Salmon al grill, con camarones a la huancaína y papa andina. 
Salmon asado bañado con salsa a la huancaína, acompañado de un sutil pure de causa y huevos de codorniz.

$66.000

Pregunta por nuestras opciones del día

*Chicharrones de Pollo y papas a la francesa
*Chicharrones de Pescado y papas a la francesa
*Fetuccini con Pollo y Salsa blanca

$40.000

Tuluá

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