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Apanado de Pandequeso y Carne

2unds apanadas coronadas de carne desmechada, alioli, hogao, salsa de pimentón lejanamente picante, crocantes garrapiñados y brotes.

Totopos con Pollo y Carne

Servidos con guacamole, hogao, carne en BBQ, pollo al chimichurri argentino, queso crema y fundido de quesos con maicitos.

Tequeños de Mozzarella

4unds.de tequeños con dip de frutos rojos.

Papas con Chicharrón Acevichado

Bañadas en reducción de panela, cebolla acevichada con limón, cilantro, espolvoreadas con pimentón finamente picado y tocineta troceada.

Anca Gruesa / Churrasco

1/2 libra de punta de anca con corte argentino, chimichurri de piña, mazorca con crema agria y ensalada la cueva.

Brisket Pork

300gr. de lomo de cerdo llevado a cocción lenta por 48hrs glaseado en sus jugos, mazorca con crema agria y ensalada la cueva.

Costillas San Luis

350gr. de costillas de cerdo bañadas en BBQ de tamarindo, mazorca con crema agria, ensalada la cueva y ajonjilí.

Lomito al Grill

200gr. de lomito de res servido con salsa de portobello, chorizos con chimichurri de piña, papas francesas con salsa dulce y ensalada la cueva.

Alitas en Tamarindo BBQ

6 alitas de pollo acompañadas de mazorca con crema agria y ensalada de la cueva.

GUARNICIONES

A elección.

Puré de Papa

Aros de Cebolla Apanados

Patatas Francesas

Patatas Rústicas

Bastones de Yucas

Cremoso de Mariscos

Arroz al curry saltado con frutos de mar y vegetales, coronado con cubos de aguacate salsa ligeramente picante, acevichado fresco y parmesano.

Sueltico de Lomo

Jugosos cubos de solomito saltados, cascos de tomate y cebolla dulce en salsa chifa limeña a base de tamarindo acompañado de papas, vegetales y arroz.

Saltado de Camarones de Cerdo

Saltado al wok de cerdo y camarones frescos en aceite de ajonjolí, vegetales de temporada y tortilla de huevo, coronado con vermicelli frito.

Piqueo

Alitas en BBQ de tamarindo, mazorcas con sour cream, croquetas de pollo cremoso, papas rústicas, tequeños y chicharrones glaseados.

Para 2

Cordon Blue con Salsa de Portobello

250gr. de pechuga de pollo rellena de jamón y queso mozzarella acompañada de salsa de portobello, sedoso puré de papa, mazorca con crema agria y ensalada la cueva.

Chicharrón al Centro

1/2 libra de chicharrón servido con chutney de durazno, chimichurri y acompañado de puré de papa rústico y arepitas de yuca crocantes con mermelada de tocineta.

Salmón al Limón

250gr. de salmón con piel bañado en una salsa de limón y maracuyá con camarones, puré de papa rústico y ensalada de la cueva.

Espetada de Pernil

250gr. de pernil de cerdo acompañado de pimentón asado, cebolla grill y manzanas verdes a la parrilla, glaseadas con salsa bbq de tamarindo, acompañada de crotones de pan y ensalada rusa (papa, zanahoria, huevo y arvejas).

Taurina

180gr. de hamburguesa artesanal 70/30 (res-cerdo), pan brioche, aro de cebolla apanado, queso cheddar fundido, cubos de piña en titoté de coco, tocineta en loncha, lechuga cogollo y tomate.

ACOMPAÑADA: Papas a elección (rústicas o francesas).

Crispy Burger

Pollo crujiente y jugoso, en pan oregano y parmesano, salsa de pimentón ahumado, cogollo, cebolla morada y tomate, melao de panela, queso philadelphia y mermelada de tocineta, alioli de ajo, servida con acompañamiento a elección, y guacamole fresco.

Choripan Argentino (Tipo Hot Dog)

Pan de orégano parmesano, chorizo argentino, queso gouda, cebollas caramelizadas, guacamole, sour cream y chimichurri.

ACOMPAÑADO: Papas a elección (rústicas o francesas).

Burguesitas de Pollo

Pollo crispy, queso mozzarella, ricota artesanal, carne 70/30, tocineta crocante, queso cheddar, y papas francesas con salsa dulce

Chicken Fingers

Dedos de pollos apanados acompañados de papas francesas y salsa dulce.

Tempura de Vainilla

Acompañado de chutney de durazno, frutos rojos y chantilly.

Suspiro de Arequipe

Batido de arequipe y chantilly.

Tarta de Oreo

Servido de coulis cítrico (maracuyá-durazno), salsa de chocolate en espejo y crema chantilly.

Baño de Espuma

Tequila Bandolero, zumo de limón de piña, hierbabuena y sirope de flor de jamaica.

Cabestro

Ron Viejo de Caldas, mermelada de moras de la casa, zumo de limón, sirope simple, 1976 Ginger Beer 1976 y romero.

Margarita

Tequila, zumo de limón, zumo de piña y Blue Curazao. Escarchado con tajín y un garnish media luna de limón.

Manso

Gin Gordon´s Dry, sirope simple, zumo de limón, reducción en vino tinto Cabernet Sauvignon La Huerta y romero.

Mojito

Ron Bacardí añejo, hierbabuena, zumo de limón, sirope simple y fresas.

Piña Estocada

Ron Sailor Jerry, Jagermeister, sirope de kiwi, zumo de manzana clarificada, zumo de limón y manzana verde.

Sangría Rosé

Vino rosado La Huerta, Ron, Triple Sec, zumo de naranja, zumo de limón, sirope simple, manzanas rojas, fresas y naranja.

Jarra

130

Copa

Sangría Blanca

Vino blanco La Huerta, Ginebra, Triple Sec, puré de fresas, zumo de limón, sirope simple, manzanas verdes y naranja.

Jarra

130

Copa

Sangría Tinto

Vino tinto La Huerta, Tequila, Conver Triple Sec, zumo de piña, zumo de limón, sirope simple, manzanas rojas, fresas y limón.

Jarra

130

Copa

Heineken

3 Cordilleras

Rosada

Verde

Roja

Pilsen

Águila

Águila Light

Club Colombia Dorada

Corona

Piña - Maracuyá

Elaborado a base de zumo de piña y maracuyá.

Fusión Tropical

Elaborado a base de zumo de sandía.

Amazonas

Elaborado a base de aguacate.

Piñacolada

Elaborado a base de zumo piña.

Sodas saborizadas con Bretaña.

Piña - Maracuyá

Fusión Tropical

Frutos Verdes

Frutos Rojos

Maracuyá

Lychee

Jugos Naturales

Agua

Leche

Limonada Natural

Limonada de Mango

Limonada de Cereza

Limonada de Coco

Agua Hatsu

Sin Gas

Con Gas

Té Hatsu

Soda Hatsu

Soda Bretaña

Gatorade

Red Bull

Botella

Copa

La Huerta Sauvhnon Blanc

Botella

Copa

La Huerta Rose Varietal

Botella

Copa

Jagermaister

Botella

300

Copa

1976 Ginger Beer

Copa

Tónica 1976 Indi

Copa

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Apanado de Pandequeso y Carne

Totopos con Pollo y Carne

Tequeños de Mozzarella

Papas con Chicharrón Acevichado

Anca Gruesa / Churrasco

Brisket Pork

Costillas San Luis

Lomito al Grill

Alitas en Tamarindo BBQ

GUARNICIONES

Puré de Papa

Aros de Cebolla Apanados

Patatas Francesas

Patatas Rústicas

Bastones de Yucas

Cremoso de Mariscos

Sueltico de Lomo

Saltado de Camarones de Cerdo

Piqueo

Cordon Blue con Salsa de Portobello

Chicharrón al Centro

Salmón al Limón

Espetada de Pernil

Taurina

Crispy Burger

Choripan Argentino (Tipo Hot Dog)

Burguesitas de Pollo

Chicken Fingers

Tempura de Vainilla

Suspiro de Arequipe

Tarta de Oreo

Baño de Espuma

Cabestro

Margarita

Manso

Mojito

Piña Estocada

Sangría Rosé

Sangría Blanca

Sangría Tinto

Heineken

3 Cordilleras

Pilsen

Águila

Águila Light

Club Colombia Dorada

Corona

Piña - Maracuyá

Fusión Tropical

Amazonas

Piñacolada

Piña - Maracuyá

Fusión Tropical

Frutos Verdes

Frutos Rojos

Maracuyá

Lychee

Jugos Naturales

Limonada Natural

Limonada de Mango

Limonada de Cereza

Limonada de Coco

Agua Hatsu

Té Hatsu

Soda Hatsu

Soda Bretaña

Gatorade

Red Bull

Gaseosa Postobón

Antioqueño Azul

Antioqueño Rojo

Ron Viejo de Caldas Tradicional

Ron Medellín 8 Años

Ron Sailor Jerry

Ron Bacardi Añejo

Buchanan's 12 Años

Old Parr 12 Años

Haig Club

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