Menú | Calle Dragones

ENSALADA DE AGUACATE Y PALMITO

Palmito ahumado, aguacate, ají amarillo y mango en un aderezo inspirado en ceviche.

PULPO PASSION

Lazos de pulpo tierno en vinagreta de maracuyá, acompañados de tomates cherry asados al fuego y chicharrón de pulpo crujiente.

CEVICHE DE PESCADO BLANCO

Pescado blanco sedoso, en leche de tigre de rocoto ahumado, acompañado de cebolla morada crujiente, cilantro vibrante, camote glaseado y aguacate cremoso.

CITRUS-KIMCHI TRIO

Salmón, atún y róbalo curados, despertados por una vinagreta de naranja y sake, crema de aguacate y furikake de kimchi.

CAMARONES ROKA

Camarones crujientes con glaseado de gochujang, coronados con kale crocante.

HOT STONE PICANHA CARPACCIO

Carpaccio de res tierno, sellado en mesa sobre piedra candente, bañado en salsa sommang.

EMPANADITAS

Bolsitas doradas de carne y chistorra, servidas con chimichurri.

TRUFFLE MUSHROOM DUMPLINGS

Hongos terrosos en raviolis delicados, bañados en jugo de carne, ajo negro y esencia de trufa. Inspirado en el bosque.

PARMESAN BEEF CLOUDS

Dumplings jugosos de res en un caldo rico, terminados con espuma de parmesano y jamón serrano crujiente.

NORI PORCO TACOS

Tacos de alga nori crocantes, con una crema de aguacate, mango a la parrilla y encurtidos.

SMOKED HASS AVOCADO

Aguacate Hass asado al fuego, coronado con chicharrón de pescado crujiente y salsa acevichada picante.

BROCHETA DE PULPO Y CHORIZO

Pulpo y chorizo asados, besados por un chimichurri de la casa.

PORK BITES

Cerdo tierno con ajo, jengibre y cilantro, servido con aguacate cremoso.

ALITAS FUEGO Y MIEL

Crujientes alitas bañadas en una explosiva salsa de miel, cerveza y sambal, coronadas con sésamo; acompañadas de un cremoso ranch de gouda ahumado.

CARPACCIO DE RES

Sellado al fuego, con mostaza, coriandro y pistacho. Melocotones asados, salsa de queso manchego y sudashi, micro brotes, sal de trufa y pistachos garrapiñados.

BERENJENA A LA ROBATA

Tiernas láminas asadas a la robata, bañadas en salsa de soya dulce y sésamo.

PICANHA

Picaña jugosa de 10 oz, asada a la perfección, servida con chimichurri de la casa.

WILDWOOD RIBS

Costillas cocidas a baja temperatura con naan asado, ensalada de encurtidos, piña y salsa de tofu feta. Un triunfo dulce-picante.

THE VELVET CUT

Filete de res tierno de 10 oz con salsa bearnesa y papas trufadas

ENTRAÑA B.A.

Entraña de 10 oz con mantequilla de miso, asada para un toque ahumado profundo.

EMBER RIB EYE

Rib Eye Angus Choice de 14 oz con mantequilla de ajo negro.

N.Y. STEAK

New York Angus Choice de 14 oz con mantequilla de chistorra.

EL GRAN COWBOY

Corte Angus (1 kg) a fuego vivo, acompañado de brócoli cremoso gratinado con manchego y almendras.

110

FIERO

Chuleta de cerdo de 500 g a la parrilla, con zanahorias baby al rescoldo —cocinadas lentamente entre brasas y ceniza para un sabor profundo y ahumado—, acompañadas de salsa de piña hoisin, de perfil dulce y ligeramente oriental.

SALMÓN A LA ROBATA

Salmón a la robata con espárragos y emulsión de ponzu.

LANGOSTINOS AL FUEGO

Langostinos a la brasa con salsa acevichada de rocoto ahumado.

PESCA DRAGONES

Pescado al carbón con salsa vizcaína y ajo tostado.

MARISCOS AL CURRY

Pescado blanco, camarones, pulpo y vegetales asados en curry fragante, con arroz jazmín y cebolla encurtida.

PESCA ENTERA AL CARBON

Pesca madurada a la brasa, con pilpil de achiote —emulsión sedosa de aceite y jugos del pescado, aromatizada y de color intenso—, micro cilantro y rábano. Acompañado de arroz jazmín con coco dulce.

DEL HUERTO

PAPAS TRUFADAS

Papas crujientes con parmesano y trufa.

ENSALADA DE PALMITO Y AGUACATE

Palmito ahumado, aguacate, ají amarillo y mango en un aderezo inspirado en ceviche.

ARROZ JAZMÍN

Arroz fragante infusionado con leche de coco y citronela.

COLIFLOR AL FUEGO VIVO

Coliflor asada con crema de shiso y chimichurri.

ENSALADA CÉSAR

Corazones de lechuga con aderezo César, parmesano y pollo a la parrilla.

PATATA DRAGONES

Puré sedoso de papa con parmesano fundido.

VEGETALES AL JOSPER

Un vibrante popurrí de vegetales tocados por el fuego, rociados con aceite de oliva.

WILD MUSHROOM MIX

Hongos silvestres asados con emulsión de ajo y soya.

PLÁTANO TRES QUESOS AL FUEGO

Plátano caramelizado con gratinado de tres quesos.

BERENJENA A LA BRASA

Berenjena a la brasa con romesco, tofu feta y hierbabuena.

BRÓCOLI FUNDIDO

Brócoli gratinado con queso dorado, cremoso y brutal

ENSALADA CESAR

Crujiente lechuga romana baby, tropezones de panko miso, láminas de Parmigiano y nuestro clásico aderezo Caesar.

TANDOORI STREET RICE

Arroz jazmín salteado con pollo tandoori lleno de especias, kimchi ahumado y maní crujiente; coronado con encurtidos frescos y mayo de hierbabuena.

PIE DE MARACUYÁ DECONSTRUIDO

Ganache de maracuyá con helado de coco.

SOUFFLE DE CHOCOLATE

Soufflé besado por el fuego con helado de caramelo salado y praliné de almendra. Pura felicidad.

MOUSSE DE COCO

Mousse de coco sedosa con miel de romero, ganache de yuzu y

crumble de almendra y coco.

Bannner 3

ARÁNDANOS DRAGONES

Una explosión de sabor con arándanos, limón, naranja y un toque real de frambuesa.

IMPERIAL PEACH

La dulzura del durazno, mezclado con jengibre, limón fresco y pepino. Elevándolo con la efervescencia de la ginger beer.

THAI PASSIONFRUIT

Exótica mezcla tropical de piña, mandarina, naranja y la vibrante acidez del maracuyá.

RUBY DRAGONES

SANGRE DE DRAGON

La furia del whiskey y la calma del sake, infusionados con miel, frutos rojos, limón y el picante extracto de gengibre junto con la efervecencia de la kombucha.

FIRE AND APPLE

Mule especiado y con carácter

JACK APPLE FIZ

Cocktail refrescante y ligero

MARY PICKFORD

Bacardí blanco, marrasquino, jugo de piña, limón y granadina. Un clásico afrutado y refrescante.

ELEGGUA

Nuestra enigmática Margarita. Un giro picante y frutal que despierta los sentidos.

MOJITO DRAGONES

SAOCO

Ron Bacardí blanco, agua de coco y cítricos. Coronado con espuma de coco tostado para una experiencia tropical de dos texturas.

YAKUZA TROPICAL

Una mezcla de rones, reducción de cerveza y maracuyá especiada, el dulzor de la panela, la frescura del limón y una chispeante kombucha de mango y jengibre que lo llena de vida.

GUAJIRO

Mezcal , triple sec, tamarindo, limón y Tajín. Una experiencia refrescante y ahumada.

PORN STAR

Vodka, gulupa, limón y sirope de menta y vainilla. Servido con un shot de prosecco.

FURIA DEL DRAGÓN

Don Julio Blanco, licor de lichi, miel de piña y limón. Nuestro cóctel más audaz y tropical.

ROSTRO DE CUBA

Tanqueray Gin y Amaretto, con el exótico toque de yogur de coco y albahaca fresca. Refrescante y herbáceo.

GITANA TROPICAL

Don Julio Blanco, Ancho Reyes, frambuesa y lima. Un elixir tropical con un toque audaz.

SAKURA SPRITZ

Un homenaje a la flor de cerezo: rosado, aromático y seductor, con lychee y frutos rojos.

KIRIN SPRITZ

Spritz inspirado en el espíritu mítico del Kirin: fresco, dorado y vibrante, con notas de durazno y marraschino.

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