Candor – Comida

Ahuyama Asada y Yogurt

Ahuyama al horno, sobre una base de yogurt cítrico, terminado con aceite verde, semillas de girasol y brotes de eneldo.
39.900

Carpaccio de Sandia

Sandia horneada sobre una leche de tigre, con puntos de mayonesa de ajo rostizado y miel de plátano, terminado con brotes de cilantro y garrapiñado de semillas de girasol. 
34.900

Orellana con Stracciatella

Orellanas salteadas sobre un cremoso de stracciatella y chontaduro, terminado con aceite verde.
58.900

Langostinos Gratinados

Langostinos marinados en aceite de coco, gratinados y terminados con tierra de morcilla y cebollín fresco, acompañado con pan masa madre.
99.900

Crudo de Atún

Fresca finas láminas de atún sobre una mayonesa de ajo blanco y leche de tigre, terminado con marañon tostado.
59.900

Croquetas de arroz meloso

Croquetas de arroz cremoso rellenas de cerdo y mozzarella, acompañadas de mayonesa de hogao, terminadas con mayonesa de cilantro, cebolla encurtida y brotes frescos de cilantro.
3und
38.900
Nuevo

Tartar de Res

Tartar de lomo res madurado en pasta de pimentón y maní con leche de tigre sobre acompañado de una arepa de maíz crocante, terminada con cebollín fresco.
55.900

Montadito de atún

Crocante platano coronado con atún fresco encostrado en ajonjolí, con puntos de cremoso de cilantro y gel de tamarindo.
2unds
38.900
Nuevo
Recomendado

Montadito de res

Lomo finamente cortado y marinado con cebolla morada, alcaparras y cilantro, sobre láminas de brioche dorado, acompañado de mayonesa acevichada y crema de ajo, terminado con ajonjolí y cilantro fresco.
3unds
38.900
Nuevo
Recomendado

New York

Corte Certified Angus Beef acompañado de papa mambera confitadas con finas hierbas, sobre una mayonesa de cilantro y terminadas con cebollín fresco.
300gr
192.900

Rib-eye

Corte Certified Angus Beef acompañado de papa mambera confitadas con finas hierbas, sobre una mayonesa de cilantro y terminadas con cebollín fresco.
300gr
200.900

Short Rib

Costilla de res en cocción lenta, sobre fideua meloso en su propio fondo, intenso, jugoso y lleno de sabor, terminada con mayonesa hondashi y cebollín fresco. 
128.900

Arroz de Morrillo

Arroz cremoso con morrillo en fondo de res, terminado con lomo de res, pico e gallo y yema de huevo con brotes de cilantro. 
74.900

Arroz Meloso de Mariscos

Arroz meloso con mix de mariscos, mejillones, calamar y camarón, cocidos en su propio fondo para un sabor intenso, terminado con salsa acevichada y cebollín fresco.

85.900
Recomendado

Arroz de Atún Encocado

Fresco tartar de atún cubierto con un arroz cremoso, terminado con polvo de parmesano y cebollín. 
99.900

Pesca en salsa encocada

Fresca pesca blanca del dia, dorada en salsa encocada, acompañado de arroz dulce con notas de coco.
87.900
Nuevo

Pulpo mar y tierra

Pulpo dorado sobre un delicado cremoso de plátano maduro, acompañado de vegetales salteados y terminado con chimichurri de ají amarillo
83.900
Nuevo
Recomendado

Lomo y Pasta

Lomo de res en sus jugos con tomate y cebolla, acompañado de pasta linguine en salsa de aji amarillo.
92.900

Hummus y Crocante de Cerdo

Crocante de cerdo sobre una cama de hummus y un salteado de maíz y arveja, terminado con aceite de achiote y cristales de sal.
73.900

Bondiola Candor

Bondiola de cerdo cocida lentamente con una textura suave y jugosa, acompañada de papas gratinadas con salsa criolla, terminada con brotes frescos.
71.900
Nuevo
Recomendado

Pollo al josper

Pollo grillado sobre un espejo de salsa teriyaki decorado con cebollin , acompañado de ensalada fresca con cogollo, garrapiñado de semillas de girasol, queso parmesano y salsa acevichada.
59.900

Ensalada de Atún

Ensalada fresca de atún a base de rúgula, cogollo europeo y notas frescas, pepino uchuva, tomate cherry sobre salsa citrica , terminada con un crocante de panko y arroz.
Atún
64.900
Pollo
58.900

Milhojas de Arequipe

Laminas de hojaldre rellenas de crema pastelera de vainilla y arequipe, acompañada de helado de vainilla sobre miga de hojaldre.
28.900

Suspiros de Frutos Amarillos

Merengue francés relleno de compota de piña, mango y maracuya, chantillí, sobre una base de frutos amarillos, acompañado con un sorbete de mango viche.
29.900

Strudel de Manzana Verde

Hojaldre relleno de compota de manzana acompañado con helado de vainilla y terminado con semillas de granada y polvo de flor de jamaica.
28.900
Nuevo
Recomendado

Dulce Candor

Suave y cremoso bizcocho de vainilla y tres leches, relleno de dulce de lecha y crema queso philadelphia, una sutil combinacion, terminado con ralladura de limón y arandanos.
32.900
Nuevo

Tentacion de cacao.

Galleta de chocolate de textura suave e intenso sabor a cacao, acompañada de helado cremoso de vainilla.
32.900
Nuevo
Recomendado

Desayunos

Bowl de Frutas Candor

Base de yogurt griego acompañado con granola, banano, fresa y mango, con toque final de salsa, frutos rojos, miel y crocante de galleta.
30.900
Nuevo

Pancake de pandebono

Suave pancake de masa de pandebono, acompañado de huevos fritos y chorizo ligeramente picante, bañado en salsa holandesa, terminado con cebollin y toques de tajin, 
36.900
Nuevo

Tostada francesa Candor

Dulce y esponjoso pan brioche,  sellado con dulce salsa inglesa y toques de ron, acompañado con crema pastelera de vainilla, fresa y banano, con toque final de salsa de frutos rojos y un suave polvo de suspiros.
32.900
Nuevo
Recomendado

Croissant Candor

Sutil combinacion de stracciatella, tomates horneados, rugula y vinagre balsamico, terminado con miel organica,
Stracciatella
34.900
Huevos
39.900
Salmon Ahumado
45.900
Nuevo

Desayuno Candor

Huevos revueltos, tocineta ahumada, pandebono y queso campesino, acompañado de una fresca ensalada de rugula y aguacate.
32.900
Nuevo

Calentado Candor

Clasico colombiano, acompañado con chorizo ligeramente picante, palatano maduro y hogao, terminado con huevo, aguacate y cebollin fresco.
39.900
Nuevo

Tostada de aguacate

Cremosos huevos revueltos con sobre un crujiente pan artesanal de nueces, con toques de mayonesa de cilantro, tajín y cebollín fresco.

28.900
Recomendado

Canasta de pan candor

Sutil combinacion de pan brioche, pan masa madre y grisinis de aceitunas, acompañados con una mantequilla aromatizada de ajo rostizado y cebollín.
Canasta
25.900
Nuevo

Revueltos al gusto

Huevos revueltos al gusto con queso, maiz, tomate, cebolla y champiñón. Puedes combinarlo a tu gusto.
16.900
Nuevo

Croissant

Und
8.900
Recomendado

Cali

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Comida

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