2.0 – Menú

Raclette de 2.0 para 2 personas

Sujeto a disponibilidad. Raclette estilo francés, con queso de 2.0, pan de masa madre, jamón de 2.0, cebollas ocañeras encurtidas y papas doradas.
240.000

Morrillo Braseado 24 horas

24 horas en cerveza artesanal Don Fermin, con papines estripados, rabanos encurtidos y cremoso, muy cremoso de coliflor.
65.000

Berenjena Estilo Italiano

Frita y gratinada con salsa de tomates maduros, queso mozzarella di buffala, albahaca fresca y queso 2.0.
50.000

Pastrami de Solomo de Res

Con espuma de mayonesa de katara de Guainía, tomates uvalina confitados y aceite de pino ciprés.
70.000

Tocino en Miel y Romero

Tocino cocido al vacío en miel de abejas y romero, con cremoso de cebolla caramelizada y rábanos encurtidos.
65.000

Tomahawk Angus Nacional 700 gr aprox

Tomahawk de Angus nacional, madurado en seco por al menos un mes, hecho a termino acompañado con papas a la francesa y cremoso de brandy y pimienta negra.
220.000

Arroz Meloso de Careta de cerdo

Arroz meloso de careta de cerdo, pimentón De la Vera y vino blanco. 
65.000

Socarrat de pulpo

Arroz pegado a la paellera de pulpo del atlantico. 
90.000

Tiradito de macarela sardinata

Uno de los mejores pescados para comer crudos en Colombia, con un cremoso de ají amarillo, cebollita y alcaparras fritas.
60.000

Cordero patagónico

Con polenta de maíz bogotano y grana padano y chimichurri.
75.000

Pesca fresca del pacífico

Con ahuyamin al horno y gremolata de cítricos locales y ajo negro 
80.000

Medallón de atun fresco de Atún fresco

Medallon grueso de atún aleta amarilla del atlántico colombiano de aproximadamente 700 gr con papas a la francesa 
240.000

Tataki de sandía

Catara, micro greens, aceite extra virgen de aguacate hass y opcional de mozzarella hilado al momento 
45.000

Chipirones con alioli de aguacate

Chipirones fritos con alioli de aguacate y queso grana padano 
65.000

Punta de anca de cordero

Madurada en seco, parrillada con pónzu de miel de cacao, catara y aceite de aguacate. Acompañada de mole de pimentón, chocolate y semillas.
100.000

Pulpo del atlantico

Enchipotlado y al konro sobre una cama de palmitos. 
85.000

Carpaccio prensado de atún fresco

Prensado de atún fresco del pacífico con ají amarillo, cebollita morada, y leche de tigre cremosa
70.000

BLANCOS

Legado Muñoz Macabeo - Verdejo

150.000

Recontra Pinot Grigio

140.000

Santa Luz

Suavignon Blanc D.O. Valle central de Chile 
130.000

ESPUMANTES

Prosecco Cantina Colli Eugenei Extradry

Proseco extra dry con Denominación de Origen Controlada ideal para celebraciones. 
210.000

Lambrusco Cleto Chiarli

120.000

TINTOS

Recontra Pinot Noir

170.000

Legado Muñoz Garnacha

160.000

Cepa tradicional La Rural

180.000

Montes Pinot Noir

250.000

Viña Otano Rioja

DOC. Crianza 2020
250.000

Cepa Tradicional

180.000
Agotado

Santa Luz Merlot

140.000

ESPECIALES

Tarta Vasca

Nuestra cremosa tarta vasca varía en sus quesos, en ocasiones grana padano, azul o queso 2.0
28.000

El Flan Perfecto

Flan muy cremoso de 2.0 finalizado con sal marina. 
28.000

Galleta horneada al momento

De chocolate, con nueces de nogal y helado de vainilla.
30.000

Brunch

Brunch de domingo!

Canasta de pan y mantequilla

Con mantequilla compuesta de la huerta de 2.0 

Huevos de 2.0 (Escoge uno)

1. Migas de 2.0 con hogao, arepa de Fátima y quesito fresco. 
2. Sanduche de huevo con aguacate y pan de masa madre.
3.  Huevo frito con queso grana padano 

Alguito más... (escoge uno más)

1. Tamal abierto de costilla de cerdo
2. Tostada de crudo de atún y aguacate
3. Huevos rotos de guanciale.

Postre (escoge el ultimo)

1. Tarta vasca de 2.0 
2. Flan perfecto
3. Galleta recién horneada
4. Tostada francesa de 2.0 (es increíble... en serio) 

Bebidas

Escoge una opción de las siguientes:

1. Mimosa
2. Soda de vino tinto 
3. Chocolate caliente
4. Filtrado
5. Vino caliente 
6. Soda saborizada

Festival del Cordero

Lengua de cordero

Con pure cremoso de papa, jus e hidromiel.
70.000

Cordero patagónico

Con polenta de maíz bogotano y grana padano y chimichurri.
75.000

Punta de anca de cordero

Madurada en seco, parrillada con pónzu de miel de cacao, catara y aceite de aguacate. Acompañada de mole de pimentón, chocolate y semillas.
100.000

Sanduche de cordero

Con ricota, durasnos y rugula.
45.000

Entrada de jamón de cordero

Con tomates secos, ricota y albahaca. 
40.000

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