Guzmán y Mezcal – COMIDAS

CEVICHE DE CHICHARRÓN

Lonjas de chicharrón ahumado, cebolla acevichada, arepa frita y guacamole.
$41.000
Recomendado

CARNITAS CON QUESO


Carnitas mexicanas y chistorra española bañadas en salsa de tres quesos. Topping de jalapeños, tajín y cilantro fresco.
$49.000
Recomendado

SOMBRERO GUZMÁN

Chicharrón carnudo, camarones fritos, carnitas mexicanas, guacamole, suero acevichado, refrito, maicitos, chistorra y tortillas de maiz.
$127.000

FAJITAS MIXTAS CARNE ASADA Y CHORIZO

Servidas sobre reducción de res y balsámica de jalapeños, pico de gallo, cremoso de ají amarillo,   acompañada de tortillas de harina, encostradas en queso mexicano. Opción de picante: bajo, medio, alto.
$72.000
Recomendado

CHIMICHANGA

Tortilla crocante rellena de carnitas, frijol refrito y queso cheddar. Sobre guacamole, suero acevichado y queso fresco
$48.000

MINI QUESADILLAS MIXTAS AL ESTILO AZTECA

 Tortilla de harina artesanal
Rellena de queso mexicano, solomo y camarones salteados en
 cremolata. Glaseada con jalea de jalapeño.
$55.000

ESQUITES CON CHICHARRÓN

Chicharrón toteado sobre esquite mexicano con cilantro acevichado, queso fresco y Tajín al terminar.
$47.000

PAPAS ROTAS BRAVAS CON POLLO

Papas rústicas crocantes servidas con una cremosa salsa de tocineta, acompañadas de pollo crispy bañado en una sutil miel de chipotle y finalizado con queso Grana Padano madurado
$33.600

EMPANADAS DE PULLED PORK CHICHARRON

Tortilla de harina frita rellena de pulled pork al estilo gyoza, acompañada de chimichurri con jalea de jalapeño y glaseada con miel de chipotle.
$48.000

CEVICHE DE CHINCHULINES

Chinchulines crocantes , acompañados de ceviche de cebolla morada, arepitas de maíz y limón tatemado para exprimir.
$48.000

CAZUELA DE CAMARONES AL AJILLO MONTEREY

Camarones salteados al ajillo, bañados en salsa roja con pimentones asados y un toque de Carolina Reaper. Acompañados de tortillas de harina encostradas con queso mexicano.
$48.000

PICADA GUZMÁN

chorizo mexicano, morcilla de jalapeño, papa criolla, patacón,empanadas, chicharrón, solomito fino, arepas de maíz, guacamole, suero acevichado, caramelo de panela y naranja, chimichurri y limón parrillado.
$143.000

NACHADA

Nachos Crocantes
Bañados en queso mexicano y acompañados de guacamole, sour cream, pico de gallo ,carnitas tipo birria terminado con 3 jalapeños y cilantro
$72.000

SOLOMITO TRUFADO

.Solomito a la Parrilla
Terminado con aceite de trufa, acompañado de arroz cremoso de champiñones, vegetales salteados y praliné de almendra. Decorado con líneas de queso parmesano.
$75.000
Recomendado

CREMOSO DE CHICHARRÓN Y CAMARÓN

Arroz cremoso con camarones en salsa de pimientos y tomates mexicanos, terminado con crujiente chicharrón toteado.
$59.000

ENSALADA GUZMÁN

Cogollos de lechuga, crocante de tocineta, manzana, pepino, aderezo, parmesano, queso frito, tomate cherry caramelizado, suprema de pollo a la robata.
$38.000

HAMBURGUESA AZTECA

Carne de res, pork belly glaseado, pan brioche, queso provolone, aderezo de chipotle, aguacate, tomate, crocante de papa.
$49.000

SOPA DE TOMATE Y ELOTES


Base de tomate y elote asados en brasa. Servida con aguacate, queso fresco, pollo a la brasa, crema de leche y tortilla de maíz crocante.
$33.000

ARROZ CREMOSO DE MAR

Arroz cremoso con camarones, anillos de calamar, mejillones negros y langostinos en salsa de pimientos.
$67.000

PICAÑA ANGUS A LA ROBATA 300 GRS

Picaña Angus, servida con ensalada cesar de la casa y con la opción de escoger entre (pure de papa, papa casco frita, arroz verde, arroz negro, vegetales a la brasa).
$130.000

ENTRAÑITA ANGUS A LA ROBATA 300 GRS

Entrañita Angus, servida con ensalada cesar de la casa y con la opción de escoger entre (puré de papa, papa casco frita, arroz verde, arroz negro, vegetales a la brasa)
$150.000

LOMO PIMIENTA

Con salsa de pimienta y champiñones. Acompañado de ensalada de la casa y guarnición a elección: puré de papa, papa casco frita, arroz verde, arroz negro o vegetales a la brasa.
$75.000

NEW YORK ANGUS A LA ROBATA 400 GRS

New york, servido con ensalada cesar de la casa y con la opción de escoger entre (puré de papa, papa casco frita, arroz verde, arroz negro, vegetales a la brasa).
$210.000
Recomendado

SUPREMA DE POLLO A LA BRASA

Servida con ensalada  de la casa y con la opción de escoger entre ( puré de papa,papa casco frita, arroz verde, arroz negro, vegetales a la brasa)
$52.000

ASADO DE TIRA AL ESTILO BIRRIA

Corte de asado de tira, hecho en coccion lenta al estilo birria, servido al sarten tortillas de harina encostradas en quesos mexicanos/
guacamole/ suero acevichado / yucateco.
$73.000
Recomendado

TURRÓN DE QUESO Y ARÁNDANOS

Turrón de queso crema y salsa de arándanos, galleta de amaretto y limón.
$28.000
Recomendado

QUETZAL PISTACHO

Cheescake frío de pistacho con base de galleta de chocolate, acompañado de salsa de frambuesa y polvo de flor de jamaica.
$28.000

COPA SOFT TOUCH

Helado de chocolate, café y vainilla, con brownie y salsa de chocolate ( frambuesa  y lluvia de chocolate).
COPA SOFT TOUCH
$32.900
Nuevo
Recomendado
Delicioso pollo crujiente acompañado de papas casco fritas.

POLLO CROCANTE

Suprema de pollo apanada con crocante de panko, papa en cascos crujientes y salsa de tomate
$30.000

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