HOT STONE TIRADITO
16
CARPACCIO DE RES
CARPACCIO DE RES SELLADO AL FUEGO, ENCOSTRADO DE MOSTAZA, CORIANDRO Y PISTACHO. MELOCOTONES ASADOS, SALSA DE QUESO MANCHEGO Y SUDASHI, MICRO BROTES, SAL DE TRUFA Y PISTACHOS GARRAPIÑADOS.
16
Nuevo
SMOKED TARTAR
LOMO DE RES, PEPINO ENCURTIDO, CEBOLLA, CILANTRO, PRALINÉ DE AVELLANAS, SALSA DE YEMAS CURADAS Y ACOMPAÑADO DE PAN A LA BRASA
16
Recomendado
CEVICHE DE PESCADO BLANCO
PESCADO BLANCO, CEBOLLA MORADA, CILÁNTRO, CAMOTE GLASEADO, AGUACATE, LECHE DE TIGRE DE ROCOTO AHUMADO.
14
Nuevo
Recomendado
CARPACCIO DE MAR
16
Recomendado
PULPO TIRADITO
VINAGRETA DE MARACUYÁ, TOMATE CHERRY A LA BRASA Y CHICHARRÓN DE PULPO
16
SPICY SALMON ROLL
SALMÓN, CEBOLLÍN, AGUACATE, SALSA SPICY Y TOBANJAN
14
SPICY TUNA ROLL
ATÚN, CEBOLLÍN, AGUACATE, SALSA DE AJÍ Y PIÑA
14
VEGAN ROLL
ESPÁRRAGOS A LA BRASA, PALMITO AHUMADO, AGUACATE Y SALSA SOMMANG
12
SMOKED AVOCADO
AGUACATE HASS A LA BRASA, CHICHARRÓN DE PESCADO Y SALSA ACEVICHADA
14
EMPANADITAS
RELLENAS DE CARNE Y CHISTORRA. ACOMPAÑADAS CON CHIMICHURRI
10
CAMARÓN TEMPURA
14
TACOS DE PORKBELLY
TACOS DE ALGA NORI CROCANTE, CREMA DE AGUACATE, MANGO A LA PARRILLA Y ENCURTIDOS
14
DUMPLING DE RES
EN CALDO DE RES, ESPUMA DE PARMESANO Y JAMÓN SERRANO
14
PORK BITES
CON AJO, JENGIBRE, CILANTRO Y CREMA DE AGUACATE
16
BROCHETA DE PULPO Y CHORIZO
HECHO A LA BRASA CON CHIMICHURRI DE LA CASA
16
RAVIOLIS DE HONGOS AHUMADOS
14
ENSALADA CÉSAR A LA BRASA
COGOLLOS DE LECHUGA ASADOS A LA PARILLA CON SALSA CÉSAR KANIBAL, QUESO PARMESANO Y FILETE DE POLLO A LA BRASA
14
ENSALADA DE AGUACATE Y PALMITO
AHUMADO CON SALSA ACEVICHADA, AJÍ AMARILLO Y MANGO
12
ARROZ NEGRO DE PULPO Y LANGOSTINO
26
PATATA KANIBAL
9
ARROZ JAZMÍN
7
COLIFLOR STEAK
A LA PARRILLA CON CREMA DE SHISO, COULIS DE COLIFLOR Y CHIMICHURRI
12
MAÍZ BABY A LA BRASA
A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE SOYA
9
PLÁTANO MADURO A LA BRASA
12
MIX DE HONGOS
A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE AJILLO Y SOJA
12
BERENJENA
12
Nuevo
VEGETALES A LA PARRILLA
MIX DE VEGETALES ASADOS A LA PARRILLA Y ACEITE DE OLIVA
11
PAPAS TRUFADAS
PAPAS CROCANTES CON QUESO PARMESANO Y TRUFA
9
TIERRA
PICAÑA
10 OZ
CHIMICHURRI DE LA CASA
32
ENTRAÑA
10 OZ
MANTEQUILLA DE MISO
38
CHATEAUBRIAND KANIBAL
FILETE DE RES CON SALSA BEARNESA Y PAPAS TRUFADAS A LA PARMESANA
28
NEW YORK
14 OZ
MANTEQUILLA DE CHISTORRA
42
RIB EYE
MANTEQUILLA DE AJO NEGRO
48
COW BOY ANGUS CHOICE
110
Recomendado
COWBOY STEAK MADURADO
95
Nuevo
Recomendado
KANIBAL RIBS
PAN NAAN A LA PARRILLA, ENSALADA DE ENCURTIDOS, PIÑA Y SALSA TOFU FETA
28
CHULETON DE CERDO
36
Nuevo
Recomendado
POLLO A LA BRASA
ASADO AL CARBÓN, PAPA COLOMBIANA Y CHIMICHURRI DE LA CASA
24
MAR
PESCA KANIBAL
24
SALMÓN A LA ROBATA
ESPARRAGOS A LA PARRILLA Y EMULSIÓN DE PONZU
24
PESCA AL FUEGO VASCO
32
TUNA STEACK
36
Nuevo
Recomendado
PULPO A LA PARRILLA
26
LANGOSTINOS AL FUEGO
28
MARISCOS AL CURRY
ACOMPAÑADO DE ARROZ JAZMIN
28
Nuevo
Recomendado
POSTRE
MOUSSE DE COCO
12
Nuevo
Recomendado
TARTA DE PISTACHO
Tarta de almendras, ganache de pistachos, agridulce ahumado, crema de queso feta, helado de vainilla y galleta de naranja
12
SOUFFLE DE CHOCOLATE
A la brasa con helado de caramelo salado y praliné de almendras
12
PIE DE MARACUYÁ
Ganache de maracuyá y helado de coco
10
CARIBBEAN POTION
Ron bacardi blanco, Ron de coco, agua de coco y pandan, piña y una solución de ácidos. Utilizamos la técnica del clarificado y sabores tropicales, te sorprenderá
14
RAGNAROK RUM PUNCH
Ron Añejo, shrub de coco tostado y pandan, Sirope de galleta galleta, Clarificado, sabores complejos, sedosos e intensos con un final largo y persistente
14
PISCO PUNCH
Pisco acholado, licor de chile, naranjilla, maracuyá y solución de ácidos. Clarificado con notas frutales, frescas y el aroma del chile tostado
14
PANTEON DE FUEGO
El toque del baby con especiado es su regalo final: fuego hecho sabor.
14
Recomendado
VALKIRIA
Vodka ketel one, licor de melocotón, maracuyá, cítricos, terminado con una kombucha de jengibre y mango, es refrescante y afrutado
12
SMASH MEAD
Ginebra Tanqueray, shrub de frutos rojos, agave, albahaca, cítricos y kombucha de arándanos, refrescante, herbáceo y afrutado
12
FURIA
Tequila don julioblanco, licor de chile, maracuyá, limón y sal de tajín
Ligeramente picante
12
BERSERKER
14
Nuevo
Recomendado
SMOKED GINGER ZEST
Tequila don julio blanco, Mezcal montelobos, hidromiel, extracto de jengibre, agave y cítricos, refrescante y ligeramente picante
12
Recomendado
VULCANO
WHISKY BLEND MALT EN FAT WASH DE MANTEQUILLA TOSTADA, MIEL DE MAPLEY BITTERS.
(VERSIÓN DEL OLD FASHIONED, SABORES INTENSOS. MUY GASTRONÓMICO)
14
ROASTED PALOMA
Tequila don julio blanco, Mezcal montelobos, maíz tostado y salado, cítricos y soda de toronja. Nuestra versión del Paloma, con sabores tostados y ligeramente ahumados
12
OTOMANO
Mezcal montelobos infundido en granos de café, licor de cítricos y frutas del mediterráneo, piña, jengibre y cítricos. Ligeramente ahumado, refrescante y afrutado
12
Recomendado
RUPESTRE
Ginebra Tanqueray macerada en frío con fruta del dragón liofilizada, Aperol, manzana, pepino, hierbabuena, jalapeño y cítricos. Refrescante, con notas herbáceas y ligeramente picante
12
PYTAGORAS
Mezcal montelobos de café, tamarindo y cítricos. Ligeramente ahumado, refrescante y afrutado
12
ORIGEN
12
Recomendado
Nuestra sección de spritzs signature, elaborados con vinos afrutados, perfectos para disfrutar en nuestra terraza
OBSESSION SPRITZ
Spritz floral y elegante donde el saúco y el melocotón se encuentran con delicadas burbujas espumosas.
12
Nuevo
Recomendado
TROPICAL SPRITZ
Un spritz tropical vibrante donde el mango, el maracuyá y la kombucha de jengibre explotan con burbujas refrescantes.
12
Nuevo
Recomendado
SUNSET SPRITZ
Un seductor spritz de atardecer donde la naranja, la fresa y la kombucha de frambuesa se encuentran con vino espumoso
12
Nuevo
Recomendado
CROMAÑON
Manzana, maracuyá, jengibre, limón, albahaca y club soda
8
NEANDERTAL
Piña, naranja, naranjilla, hierbabuena y club soda
8
GINEBRA
Tanqueray Ten
Botella
140
Trago
14
Tanqueray Sevilla
Botella
130
Trago
13
Tanqueray London dry
Botella
110
Trago
11
Hendrick's
Botella
140
Trago
14
The London Nº1
Botella
180
Trago
14
Bombay Sapphire
Botella
120
Trago
12
Brockman's Gin
Botella
100
Trago
10
RON
Bacardi 10
Botella
130
Trago
13
Bacardi 8
Botella
115
Trago
12
Bacardi 4
Botella
110
Trago
11
Santa Teresa 1796
Botella
160
Trago
17
Zacapa 23
Botella
150
Trago
15
Diplomatico Reserva Exclusiva
Botella
150
Trago
15
Abuelo 12 Años
Botella
120
Trago
14
Abuelo 7 Años
Botella
70
Trago
10
VODKA
Ketel One
Botella
120
Trago
12
Grey Goose
Botella
130
Trago
13
Belvedere
Botella
90
Trago
9
Recomendado
Tito's Handmade
Botella
110
Trago
11
TEQUILA
Don Julio 1942
Botella
360
Trago
35
Don Julio 70
Botella
160
Trago
16
Don Julio Añejo
Botella
155
Trago
15
Don Julio Reposado
Botella
140
Trago
14
Don Julio Blanco
Botella
130
Trago
13
Maestro Dobel Blanco
Botella
110
Trago
11
1800 Cristalino
Botella
125
Trago
12
Volcán De Mi Tierra Blanco
Botella
180
Trago
12
Tequila Revolución
Botella
500
Trago
45
Volcán De Mi Tierra XA Luminous
Botella
600
Trago
52
WHISKY
The Macallan 18
Botella
800
Trago
75
The Macallan 15
Botella
350
Trago
40
The Macallan 12
Botella
230
Trago
25
Johnnie Walker Blue
Botella
580
Trago
44
Johnnie Walker Double Black
Botella
145
Trago
14
Johnnie Walker Black
Botella
135
Trago
12
Old Parr 18
Botella
185
Trago
15
Old Parr 12
Botella
120
Trago
12
Buchanan's 18
Botella
180
Trago
18
Buchanan's 12
Botella
130
Trago
13
Glenfiddich 15
Botella
160
Trago
16
Glenfiddich 12
Botella
130
Trago
14
Glenmorangie Nectar D'or
Botella
190
Trago
14
Glenmorangie 10 Original
Botella
115
Trago
11
Bulleit Bourbon
Botella
140
Trago
13
Monkey Shoulder
Botella
120
Trago
12
Dewar's 15
Botella
115
Trago
11
Jack Daniel's
Botella
100
Trago
10
