Ono – Comida sep26

6 Bocados.

Akami

Akami - Wasabi.
19.900

Salmón

Salmon - Wasabi.
19.900

Hamachi

Pesca Blanca - Wasabi
29.900

Vegetariano

Pepino Europeo - Wasabi
16.900

Gunkan de Salmón

Bocado de arroz acorazado en alga nori relleno de tartar de salmón, masago arare, mix de sésamo y pasta de trufa.
26.900

Gunkan de Atún

Bocado de arroz acorazado en alga nori relleno de masago arare con atún rojo, marinado en salsa de soja ahumada.
19.900

Gunkan Hamachi

Bocado de arroz acorazado en alga nori, relleno de hamachi ligeramente picante y ahumada,  con pepino y ciboulette
41.255

Set X3

3 Niguiris a elección
Set x3
61.900
Adición Wagyu
15.000

Set x6

6 Niguiris a elección
Set x6
109.900
Adición de Wagyu
15.000

Set x9

9 Niguiris a elección
Set x9
169.900
Adición de Wagyu
15.000

Niguiri Wagyu

Wagyu con mantequilla de chimichurri japonés y sal rosada del Himalaya.
59.000
Recomendado

Citrus Flame

Hamachi flambeado con aceite de naranja y ralladura de limon
47.900

Unagi Classic

Anguila bañado en salsa de anguila con topping de katsoubushi 
43.900

Fresh Leaf

Hamachi con salsa uzukushi topping de masago y limon
48.900

Maguro Pearl

Akami con topping de masago.
41.900

Black Truffled

Salmón con mantequilla de trufa flambeado.
41.900
Recomendado

Nigiri Avocado

Aguacate flambeado con topping de mantequilla de chimichurri japonesa y crunch de panko.
21.900

Sake Citrus

Salmón flambeado con aceite de naranja y ralladura de naranja.
37.900

Koykuchi

Akami pincelado con salsa koykuchi.
38.900

King Salmón

Salmón con salsa uzukuchi y mermelada de naranja.
37.900

Takumi

Wagyu con topping de grana padano y mantequilla de chimichurri japonesa
69.900

Ono A5

Wagyu A5, anguila y trufa negra.
99.900

Miyabi

Salmón con topping de mix de sesamo.
50.600

Shiro Hamachi

Papel de soja, aguacate, queso philadelfia y hamachi; topping de mayonesa de ajonjolí y ciboulette.
62.900

Beef Roll

Aguacate, espárragos y panko; New York Angus flambeado, crema de aguacate y mix de sesamo
63.900

Sake Tartar

Tartar de salmón y hamachi, cebollín, aguacate, mix sésamo y topping de salsa de anguila.
53.900

Ponzu Maguro

Akami, aguacate y pepino; tartar de akami, masago arare, tomate kimchee, togarashi y salsa de anguila.
51.900

Sakana Umami

Salmón, atún, hamachi, queso philadelfia y cebollín; con topping de salsa de anguila.
49.900
Recomendado

ONO

Pepino, aguacate, salmón y akami, coronado con esferificaciones y salsa de anguila.
49.900

Shinsen

Queso philadelfia, aguacate y salmón, con topping de salmón y akami.
47.900

Unagi Smoke

Aguacate, cebollin y anguila flameada; topping de mix de sésamo y salsa de anguila.
48.900

Oni Tuna Roll

Tartar de atún con kimchee; aguacate, mayonesa de ajonjolí y masago arare.
52.900

Veggie Citrus

Pepino, aguacate, mango, zanahoria y albahaca, topping aguacate flambeado.
29.900

Green Crunchy Roll


Manzana verde, espárragos, aguacate y portobello salteado, con topping crocante, togarashi y ciboullete
29.900

Sora Roll

Atún, sriracha y mix de sesamo
39.900

Tsuki Roll

Angus flambeado con queso philadelfia; aguacate y mantequilla de chimichurri japonesa.
69.900
Recomendado

Kaori Roll

Papel de soja, aguacate con crunch de panko, mayo ajonjoli, akami y salmón con topping de Mantequilla trufada
69.900

Tuna Tataki

Akami sellado y encostrado con togarashi sobre soya ahumada.


39.900

Sake Tataki

Salmón sellado y encostrado con togarashi, salsa ponzu, esferificaciones y germinados.

39.900

Tiradito de Hamachi

Hamachi sobre akumi smoked y aros de cebolla echalote y mix de sesamo
46.500

Tiradito Sake

Usuzukuri de salmón con aguacate tatemado sobre un espejo de salsa ponzu.
48.400

Hamachi Tataki

Hamachi encostrado en togarashi sobre un espejo de salsa akumi smoked, finalizado con esferificaciones y ciboulette.
62.900

Tuna Hand Roll

Akami en soja ahumada, aguacate, pepino europeo y masago arare.


43.900

Salmon Hand Roll

Salmón en soja ahumada, aguacate y pepino europeo.
43.900

Hamachi Hand Roll

Hamachi en soja ahumada, aguacate, pepino europeo y mix de sésamo.
46.900

Unagi Hand Roll

Anguila ahumada, manzana verde, aguacate y mix de sesamo.


43.900

Combo Ono

3 bocados de Niguiris (Black Truffle, Unagui Classic, Koykuchi)
1 Sashimi Tuna
1 Sashimi Sake
1 Roll Sakana Umami
119.000

Salsa Ponzu

Adición de salsa.


7.000

Salsa Ponzu Pepino

Adición de salsa.


5.800

Salsa de Soja Ahumada

Adición de salsa.


7.000

Salsa de Anguila

Adición de salsa.


7.000

Salsa Akumi

Adición de salsa.


6.500

Caviar

Adición de Caviar.
20.000

Butter Truffled

Mantequilla de trufa.


15.000

Bogotá

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