Via del Cuore – Comida


SUPPLÍ AL TARTUFO

Croqueta de risotta, mozzarella, trufa y fonduta de parmigiano DOP
2 und
35.900

CALAMARI FRITTI

Calamares en tempura acompañada con chips de camote y mayonesa de limón.
49.900

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Berenjenas horneadas en salsa pomodoro de la casa, gratinadas con mozzarella y Parmigiano DOP.
35.900

CARPACCIO DI MANZO

Láminas de lomo, rúgula, limón, parmigiano y aceite de oliva.
39.900
Nuevo

ANTIPASTO VIA DEL CUORE

Stracciatella, prosciutto, uvas caramelizadas, tomates secos y pistacho.  
69.900

BURRATA DELLA CASA

Burrata acompañada con rúgula, mermelada de higos, tomate cherry y aceitunas.
51.900
Nuevo
Recomendado

ZUPPA DI POMODORO

Crema de tomates horneados servidos con parmigiano DOP y crutones.
19.900

POLPETTE DI CARNE

Albóndigas de carne angus con salsa a elección: Pomodoro, cacio e pepe o vino de marsala y setas. 
37.900

PAPAS A LA FRANCESA

Clásicas papas a la francesa, crujientes y doradas, servidas con salsa de tomate.

Opción trufada: elige esta opción acompañada de carpaccio de trufa y mayonesa Trufada.
Papas
25.900
Trufadas
36.900
Nuevo

TARTAR DE RES

Res finamente picada a cuchillo y aderezada con yema de huevo, mostaza dijon, tabasco, cebolla morada, alcaparras y perejil, servido entre masa crocante.
49.900
Nuevo

TARTAR DE ATÚN

Atún fresco con tomates secos, cebolla morada y manzana verde, acompañado con queso straciatella y servido con tostada de pan focaccia y pistacho.
51.900
Nuevo

INSALATA KALE

Kale, rúgula, pollo a la parrilla y vinagreta de maní. 


55.900

INSALATA DI MELONE E RUCOLA

Melón al amaretto, rúgula, balsámico y stracciatella
Ensalada
39.900
Adición Pollo
19.900
Prosciutto
23.900

Pasta Fresca

Cada día hacemos nuestra pasta fresca en casa, con ingredientes simples y mucho amor.
¡Nada como la pasta recién hecha!

PASTA TRAPANESE

Pasta en salsa de tomates secos terminado con queso mascarpone, queso parmesano y un toque de almendra.
43.900
Nuevo

CACIO PEPE TONNO

Spaguetti fresco en salsa blanca, queso pecorino romano, pimienta , ralladura de limón y tartar de atún fresco.
45.900
Nuevo

CACIO PEPE GUANCIALE ALCACHOFA

Spaghetti fresco en pecorino romano, guanciale, alcachofa y pimienta negra.
57.900
Nuevo

GARGANELLI CON CAMARONES AL AJILLO

Pasta corta fresca con camarones al ajillo, vino blanco, tomates secos.
39.900

GNOCCHI AL TARTUFO

Gnocchi (pasta. base de papa) en salsa blanca, con pasta de trufa y queso parmesano. Servida con carpaccio de trufa fresca.
49.900
Recomendado

GNOCCHI AL PESTO DI PISTACCHIO

Gnocchi (pasta a base de papa) en salsa pesto genovese y pistachos, servida con cremosa Stracciatella de burrata, guanciale crocante y parmigiano.
51.900
Nuevo

SPAGHETTI ALLA ZOZZONA

Guanciale crocante, salsiccia, pecorino y salsa cremosa a base de yema de huevo y tomate.
45.900

RAVIOLI VIA DEL CUORE

Ravioli relleno de crema pomodoro en salsa alfredo con camarones al ajillo, terminados con puerro crocante y peperoncino. (Ligeramente picante)
53.900

TAGLIOLINI GRATINATO

Tagliolini en salsa blanca con jamón artesanal gratinado con queso parmigiano DOP.
43.900

BOLOGNESA

Clásica salsa a base de vino tinto y tomate, carnes de res y cerdo.
53.900

LASAGNA ALLA BOLOGNESA

Pasta con ragú bolognesa, bechamel y gratinada con queso mozzarella. 
51.900

SALMONE AL PESTO DI PISTACCHI

Filete de salmón (200g) con pesto de pistacho acompañado con riso venere. 
89.900

PESCE AL LIMONE

Pesca blanca del día en mantequilla con alcaparras acompañado con risotto al limón y alcachofas salteadas.
93.900

STUFATO DI MANZO

Costilla de res estofada por 8 horas en salsa pomodoro servida con risotto parmigiano DOP. 
79.900

LOMO A LA PARRILLA

200g de Lomo de res en salsa a elección, acompañado de pasta fresca al Parmigiano.
Parrilla
79.900
Salsa Amaretto
89.900
Salsa Champiñones
89.900
Salsa trufa
94.900
Nuevo

MILANESA CON GARGANELLI ALLA VODKA

Milanesa de pollo  acompañada de pasta corta fresca en salsa de vodka ligeramente picante.

Adiciona  jamón artesanal Italiano (Cotto), salsa Bechamel y queso gratinado +$15.900
Milanesa
59.900
Gratinada + Cotto
74.900
Recomendado

Ribeye

Corte seleccionado americano, reconocido por su
marmoleo y jugosidad, llevados al punto perfecto en parrilla. 

Elige tu porción de acompañamiento:

Papas a la francesa | Pasta pomodoro | Pasta alfredo
400 grs
159.900
Nuevo

Entraña

Corte seleccionado americano, reconocido por su
marmoleo y jugosidad, llevados al punto perfecto en parrilla. 

Elige tu porción de acompañamiento:

Papas a la francesa | Pasta pomodoro | Pasta alfredo
200 grs
119.900
Nuevo

Picanha Steak

Corte seleccionado americano, reconocido por su
marmoleo y jugosidad, llevados al punto perfecto en parrilla. 

Elige tu porción de acompañamiento:

Papas a la francesa | Pasta pomodoro | Pasta alfredo
250 grs
119.000
Recomendado

Acompañamientos


Adiciona algunas de estas opciones para acompañar tu corte de carne:

Papas a la Francesa

11.900

Ensalada

11.900

Salsas

Salsa Trufa

19.900

Salsa Funghi

19.900
PERSONALIZA TU PIZZA
Tradicional: redonda y clásica o Barchetta Italiana: alargada y personal.

Pizzas clásicas

MARGHERITA

Salsa pomodoro, mozzarella, bocconcini y parmesano.
Tradicional
39.900
Barchetta
23.900

DIAVOLA

Pepperoni, chorizo picante, chile, mozzarella y pecorino. *Opcional con miel picante.
Tradicional
49.900
Barcehtta
29.900

AI TARTUFI

Fonduta de parmesano, mozzarella, rúgula, carpaccio y aceite de trufa.
Tradicional
61.900
Barchetta
37.900

PROSCIUTTO E FICHI

Higos caramelizados, prosciutto di Parma, reducción balsámica y rúgula
Tradicional
67.900
Barchetta
41.900

Creazioni dello chef

CACIO E PEPE AL LIMONE E GAMBERI

Camarones en salsa cacio e pepe con un toque de limón, rúgula,  mozzarella, pecorino y fonduta parmigiano. Terminada con puerro frito.
Tradicional
69.900
Barchetta
41.900

MANGO E NDUJA

Salsa pomodoro, salsiccia italiana, mango caramelizado y mozzarella
Tradicional
61.900
Barchetta
37.900

FOCACCIA RIPIENA

Focaccia rellena con jamón italiano artesanal. queso stracciatella, mozzarella y parmigiano DOP.
Foccacia
69.900
Adición Prosciutto
23.900
Adición Trufa
25.900

PAVLOVA

Tradicional pavlova de merengue italiano, dulce de leche y frutos del bosque.
29.900
Nuevo

TIRAMISÙ DI PISTACCHIO

Crema de pistacho, soletilla al Bailey’s y crumble de pistacho.
41.900

PIZZA DI PISTACCHIO

Crema de pistacho, Nutella, puntos de  crema chantilly, crocante de galleta, servida con gelato de vainilla y pistachos y un toque de sal marina.
49.900

TORTA AL CIOCCOLATO

Bizcocho de chocolate relleno con mousse de chocolate, ralladura de chocolate y chips  de chocolate
29.900

TARTALETA DE LIMÓN

Tartaleta de limón cubierta con merengue triturado, zarzamoras y frambuesas
23.900

Bogotá

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