Victoria Roof Garden – Comidas

Baos de solomito

Pan esponjoso al vapor, julianas de solomito de res en chimichurri nikkei, hojas vedes, salsa heisi y terminado con salsa taré.
38.000

Papas Victoria

Papas francesas trufadas, pollo crispy glaseado de bbq nikkei, mayo trufa, tomate fresco, tocino ahumado, salsa cheddar y grana padano.
42.000
Recomendado

Bocados de Kani

Palmitos de cangrejo al panko, con queso Philadelphia bañado en salsa taré y miel de jengibre.
35.000

Bao Bites de salmón tartar

Bocados de pan de bao crocante, rellenos de tartar de salmón trufado.
30.000
Recomendado

Queso parrillado

Queso en reducción de pera y manzanas verdes.

Maridaje Sugerido
3 Cordilleras Rosada
41.000

Tuna bites

Croquetas de arroz, acompañadas con atún marinado, sarada crab, queso Philadelphia, aguacate y crocante de puerro con mayo sriracha.
45.000

Chicharrón Victoria

Ceviche de chicharrón doble cocción, cebolla acevichada, leche de tigre de coco y limón.
52.000

Garden Carpaccio

Solomito estirado a cuchillo encostrado en especias mixtas, queso grana padano, alcaparras, balsamico y mayo trufa.
60.000

Aguachile de solomito

Lomo encostrado en especias, aderezado con salsa ponzu ahumada, cebolla roja, jalapeños, aguacate y puerro crocante.
55.000

Provoleta

Queso provolone madurado al horno, sobre cebollas caramelizadas en vino tinto. Para acompañar con pan tostado.
55.000
Recomendado

Arancinis trufados

Croquetas de risotto trufadas rellenas de queso pepper jack. Sobre espejo de romesco, grana padano y miel de trufa.
39.000
Puede escoger su guarnición a elección: -Puré aligot -Arroz frito al wok -Papas roquefort -Fetuccini de pesto y trufa.

Lomo portobello

Solomito a la parrilla a termino deseado, sobre salsa cremosa de lomo portobello.
84.000

New York 300 gramos

Lomo angosto Certified Angus Beef. Característico por tener mucha terneza con un poco de grasa subcutánea que le ayuda a aumentar su sabor y jugosidad.
180.000

Entrañita

Entrañita angus certified. Característica por su sabor intenso y profundo.
160.000

Rib Eye 300 gramos

Corte angus certified proveniente del costillar. Con un gran marmoleo y grasa natural.
200.000

Burguer Emmy

Burguer estilo coreana, carne 100% angus, queso cheddar, tocino con aderezo asiatico y salsa gochujang levemente picante y dulce. Acompañada de papa francesa y queso grana padano.
55.000

Burrata y ensaladita del huerto

Burrata en salsa de pera, manzana y vino, cama de mézclum, tomate cherry confitado, jamon serrano, aguacate y croutones, reducción balsámica y marañon garrapiñado.

Maridaje Sugerido
3 Cordilleras Blanca
55.000
Recomendado

Hamburguesa Victoria

150 gramos de carne Angus Certified a la parrilla, queso americano, tocino glaseado en BBQ nikkei, aguacate, mezclum y pan tipo brioche sellado.
49.000

Fetuccine y langostinos

Langostino al ajillo en robata japonesa, sobre pasta fetuccini cremosa de hongos, tomates confitados, parmesano y pistacho.
65.000

Arroz cremoso

Arroz Cremoso de Setas con pollo y Camarón
70.000

Tataki de atún

Atún encostrado en semillas, sobre puré de camote, salsa de naranja asiática, picadillo de mango y menta.
57.000

Costillas St Luis Nikkei

Costillas de cerdo en cocción lenta, terminadas en parrilla y glaseadas con BBQ nikkei, acompañada de cascos de mazorca y salsa de la casa.
67.000

Lomo mar y tierra

Solomito napado en salsa marinera con camarones, sobre puré cremoso de papa criolla y espárragos al Carbón.
75.000

Beef foret

Corte grueso de chata de res asado a la parrilla, terminado con chimichurri y queso parmesano flameado, acompañado de papitas criollas con panceta ahumada y champiñones parrillados.
63.000

Solomito cremoso

Solomito en medallones salteado con champiñones y salsa de ostión, servido sobre arroz cremoso de coco, ahuyama y gruyere.
75.000
Recomendado

Salmón y Arroz cremoso de Champiñones

Salmon terminado con miso y miel, acompañado de risotto de champiñones y ensaladilla fresca.
72.000

Tempura Salmon Roll 8 bocados

Roll frito con salmón fresco, kanikama, queso Philadelphia con toping de sarada crab bañado en salsa luna y salsa taré.
42.000

Unagui Roll 8 bocados

Salmón fresco y queso Philadelphia por dentro, cubierto con salsa de anguila y ajonjolí mixto, terminado con crocante de papa.
43.000

Rain bown 8 bocados

Maki envuelto en hoja de soya, salmón fresco, atún fresco, tilapia fresca y aguacate. Con topping de masago, Salsa taré y mantequilla avellanada
40.000

Victoria roll

Roll al fuego, vegetales tempura, queso filadelfia y kanikama apanado. Topping de atún fresco y salsa heisi.
42.000

Dinamita roll

Maki de hoja de soya, relleno de mango, queso filadelfia, mango y kanikama. Topping de tartar de salmón, aderezo de miso, panko tostado.
55.000

Galleta melcochuda

Galleta recién horneada a base de chocolate y café. Helado de vainilla y polvo de pistachos.
27.000
Recomendado

Pie de pecanas

Tarta clásica rellena de nuez pecan y jarabe de maíz. Acompañada de helado de vainilla y salsa de caramelo salado.
28.000

Tiramisú

Bizcochuelo húmedo embebido en café espresso y licor Amaretto, cubierto con una suave crema de queso crema, crocante de galleta y un toque final de cacao amargo.
28.000

Tres leches de pistacho

Bizcochuelo esponjoso en remojo de tres leches de pistacho, crema montada y polvo de pistacho.
31.000

Cheesecake de Pistacho

Tarta fría de pistacho, base de galleta oreo, pistacho triturado y reducción de frambuesa.
28.000

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