Byblos – Menú

BERENJENA PARMESANA

Rellenas de plátano maduro y queso mozzarella, con salsa aurora y queso parmesano.

310

BURRATA BYBLOS

Jamón serrano, jalea de tomate y pesto de albahaca.
640

CALAMARES EMPANIZADO

Anillos de calamares crocantes, acompañados de salsa tártara.
325

CAMARON FORY FIVE

Camarones crocantes, acompañados de salsa tártara.

420

CEVICHE PERUANO

Pescado fresco, leche de tigre, pimiento asado, camarones, ají amarillo, aguacate, camarón y maíz.
630

CHICHARRON DE PULPO

Pulpo crocante, lechuga, salsa de anguila, jengibre y spicy mayo.

650

CHICKEN MADURO

Rollito de plátano maduro, queso mozzarella, pechuga parrilla y salsa mi tierra.

250

CROQUETAS DE IBERICO

Jamón ibérico, queso manchego, queso mozzarella, jalea de tomate y menta.
315

CROQUETAS DE POLLO

De pollo desmenuzado, con queso mozzarella, queso parmesano
289,86

DIP DE BERENJENA

Delicias de dip cremoso, acompañado de chips de tortilla trigo.

300

MADURO ATLANTICO

Rollitos de plátano maduro con salmón, queso crema y puerro.

430

MOFONGUITO DE ROPA VIEJA

Mofonguitos crocantes con ropa vieja de cerdo y aguacate.
340

MOZZARELLA MONSERRAT

Rellena de jamón ibérico, pesto de albahaca y salsa pomodoro.

310

LAMBI A LA VINAGRETA

Lambi en vinagre, vegetales, aguacate y cilantro.

590

ROLLITOS DE CHURRASCO

Churrasco angus, plátano maduro y queso mozzarella en salsa de la casa.

380

SALPICON CARIBEÑO

Mix de mariscos, vinagreta de la casa, fruta de temporada.

620

TAQUITOS DE SALMÓN

Tortilla de wantón, salmón fresco, spicy mayo.

395

TOSTADA DE SALMÓN

Salmón spicy con ají, cebolla y aguacate sobre un crocante de trigo.
340

CAMARON CABRA

4 oz de camarones, envuelto en bacon, bañado en salsa de chinola y ron  
600
Nuevo

TUNA TROPICAL

Ajo blanco, tuna fresca, naranja y aguacate
590

CEVICHE DORADO

Empanizado, acevichado
410

CROQUETAS DE RABO DE TORO

395

CROQUETAS DE CHIVO

395

GOAT CHEESE DEL BOSQUE

Queso cabra, mermelada frutos del bosque
385

SPRING ROLL DE POLLO

290

TACO PACIFICO

Pescado empanizado y cool slow
430

CARNITA DE CERDO SALADA

Carne salada de cerdo marinada acompañada de tostones y ensalada verde.
312,5

COSTILLAS AL HORNO

Cocida a baja temperatura, cebolla frita, acompañado de papas fritas, cebolla crispy, salsa chimichurri y salsa BBQ de la casa.
695

CHULETA BBQ

Chuleta de cerdo en salsa BBQ de la casa, acompañado de papas fritas.

479,69

FILETE DE CERDO MARINADO

Filete de cerdo 12oz, acompañado de chimichurri y yuquita frita.
650

FILETE DE CERDO PORTOBELLO

Crema de salsa de hongo portobello, acompañado de puré de papa gratinado.

550

TOMAHAWK DE CERDO

Acompañado de arroz y agucate.
790

MILANESA DE CERDO

Crujiente milanesa, papas salteada y rucula
690

NARGUITA DE CAMARONES

Canastica crocante de plátano, camarón a la criolla, sobre ensalada verde.


450

NARGUITA DE POLLO

Canastica crocante de plátano, pollo, crema de la casa, kétchup, mayonesa, queso fundido, sobre ensalada verde.

350

NARGUITA MIXTAS

Canastica crocante de plátano, pollo, chicharrón, crema de la casa, pico de gallo, sobre ensalada verde.

400

CAMARON SIMON

Salsa de Bailey y plátano maduro, queso mozzarella acompañado de papas salteadas.
890

CAMARONES A LA CRIOLLA

Camarones frescos en salsa roja con vegetales, acompañado de fritos verdes.

839,84

CAMARONES AL AJILLO

Camarones frescos salteados con mantequilla y ajo, acompañado de fritos verdes.

839,84

CAMARONES A LA CREMA

Camarones frescos en crema blanca, acompañado de puré de papa.

839,84

FILETE DE MERO

A la plancha, con crema, al ajillo o criolla.
Filete de mero al gusto, acompañado de puré de yuca.

420

GRILLATA DE MARISCOS

Langostino, camarones, pulpo, acompañado de papas salteadas.

920

LAMBI A LA CRIOLLA

Lambi en salsa criolla, acompañado de fritos verdes y ensalada verde. 
710

LANGOSTA (POR LIBRA)

Langosta fresca al termidor, ajillo o criolla, acompañado de fritos verdes.
1.640

MASA DE CANGREJO

Cangrejo a la criolla, con fritos verdes y ensalada verde.

640

FILETE DE MERO COCOTAL

Filete de mero con camarones, hongo champiñón en crema de coco, acompañado de puré de yuca.
625

MERO LIMEÑO

Filete de mero en crema de ají amarillo, acompañado de puré de yuca.

510

MERO SAMANA

Filete de mero empanizado con salsa criolla, sobre ensalada verde, acompañado de fritos verdes.

420

MICHELADA DE MARISCOS

Mix de mariscos, agrio de jugo de tomate, pepino, cebolla, recaito.

1.150

PAELLA DE MARISCOS

Arroz con mix de frutos de mar y langostino.

1.140

PESCADO FRESCO (POR LIBRA)

Pesca de temporada, acompañado de fritos verdes.

725

PULPO A LA BRASA

Acompañado de vegetales salteados.
980

SALMÓN A LA PLANCHA

Filete de salmón a la plancha, acompañado de puré de vianda.

900

SALMÓN AL PISTACHO

Filete de salmón en salsa de pistacho y coco, acompañado de puré de papa.

1.035

SALMÓN CHUPE

Filete de salmón ahogado en bisque de camarones, acompañado con papas baby.

980

SALMÓN EN SALSA DE CHINOLA

Filete de salmón con reducción de chinola, acompañado de papas salteadas.
980

SALMÓN GLASEADO

Filete de salmón glaseado con salsa teriyaki y naranja, acompañado de arroz crocante.

860

MOFONGO BYBLOS

Crocante mofongo con carnita salada de cerdo y longaniza criolla.
610

MOFONGO DE CAMARONES

Crocante mofongo con camarones frescos.

830

MOFONGO DE CHIVO

Crocante mofongo relleno de chivo a la criolla.
910

MOFONGO DE LAMBI

Crocante mofongo relleno de lambi a la criolla.
710

MOFONGO DE MARISCOS

Crocante mofongo con mix de mariscos frescos.

840

MOFONGO DE QUESO

Crocante mofongo relleno de queso mozzarella.

300

MOFONGO MIXTO

Crocante mofongo relleno de queso y pollo.
460

ENSALADA BYBLOS

Mix de lechuga, aguacate, pollo, bacón, maíz, tomate cherry, aceituna y queso parmesano, aderezo miel mostaza.
371,88

ENSALADA DE SALPICON MARISCOS

Lechuga, mix de mariscos a la vinagreta, tomate, cebolla y recaito.

790

ENSALADA MADRID

Mix de lechuga, melocotón, pollo, bacón, cebolla, cramberries, aderezo passión fruit.

371,88

MEDITERRANEAN SALAD

Mix de lechuga, pollo a la plancha, aguacate crocante, queso mozzarella, pimientos asados, zanahoria rostizada y aderezo honey mustard.

425

TRUFFE JAMAICAN SALAD

Mix de lechuga, pollo a la plancha, plátano glaseado, zanahoria deshidratada, tomate cherry y fruta de temporada.

420

CAZUELA DE MARISCO

Mix de mariscos, langostinos, alcaparritas, ron blanco y guisantes.
990

MONDONGO BYBLOS

Caldo de panza de res y víveres.

590

SOPA CAÑON

Caldo concentrado con frutos del mar, mejillones, aros de calamar y camarón 
664,06

PECHURINA CRISPY

Tiras de pollo crocantes, acompañadas de papas fritas.

320,31

PECHUGA A LA PARRILLA

Filete de pechuga al grill con chimichurri de la casa, acompañada con ensalada verde y tostones.

410,16

PECHUGA CORDON BLEU

Pechuga rellena con jamón de pavo, queso mozzarella en salsa francesa, acompañada de la guarnición de su preferencia.

525

PECHUGA BYBLOS

Pechuga a la parrilla sobre plátano maduro frito, bañada en salsa aurora y queso parmesano.

450

PECHUGA TERIYAKI

Tiras de pechuga con vegetales en salsa teriyaki, acompañado de arroz crocante.

515

PECHUGA CORDON BLUE DE CAMARON

Pechuga rellena con camarones, queso mozzarella, salsa blanca, acompañada de puré de papas.

610

PECHUGA SALCEDO

Filete de pechuga sobre linguinis en crema de queso parmesano.
545

PECHUGA LIBANO

Pechuga rellena de chorizo, queso mozzarella, queso geo, queso parmesano, crema de dátiles, acompañado de puré de vianda.

580

PECHUGA PARMIGIANA

Pechuga empanizada, salsa marinera, acompañada de penne al pomodoro.

570

PECHUGA MI TIERRA

Filete de pechuga con salsa de la casa, jamón serrano, almendras, acompañada de puré de yuca.

580

ALITAS DE POLLO

EN SALSA BBQ, O A LA CHIMICHURRI 
495

GUINEA AL HORNO

Guinea criolla a la brasa, con salsa chimichurri,
ensalada verde y aguacate.

900

ALITAS SOUS CHILLI

Alitas empanizadas, sala cabayak y salsa de ajo
540

ALFREDO CAMARONES

Pasta de su preferencia en salsa Alfredo con camarones, acompañada de pan tostado.

670

ALFREDO DE POLLO

Pasta de su preferencia en salsa Alfredo con pollo, acompañada de pan tostado.

410

CHICKEN CARBONARA

Pasta de su preferencia, con pollo, bacón, parmesano en crema blanca, acompañada de pan tostado.

420

LASAÑA BOLOÑESA

Rellena con salsa boloñesa de res, queso mozzarella y parmesano bañado en salsa aurora, acompañada de pan tostado.

630

LINGUINI BYBLOS

Linguini al olio con langostino y camarones, acompañada de pan tostado.
910

PASTA A LA MARINERA

Pasta de su preferencia con mix de mariscos en salsa aurora, acompañada de pan tostado.

820

PASTA TOMATE FRESCO Y CAMARONES

Pasta con tomates frescos salteados al momento con camarones, acompañada de pan tostado.

690

PASTA TRUFADA

Linguini al olio trufado con camarones, hongo porcini y tomates secos, acompañada de pan tostado.

670

PENNE BURRATA

Penne con bacón, aceitunas negras, burrata tierna artesanal, acompañada de pan tostado.

560

PENNE CUATRO QUESOS

Penne en salsa blanca cuatro quesos, acompañada de pan tostado.

335

RIGATONI AL VODKA

Rigatonis con pepperoni, bacón, queso mozzarella en crema de queso parmesano y vodka, acompañada de pan tostado.

560

CHAHAN DE CAMARONES

Arroz jazmín crocante con zanahoria, pimiento y camarones frescos.

839

CHAHAN DE CHURRASCO

Arroz jazmín crocante con zanahoria, pimiento y churrasco angus.
890

CHAHAN DE POLLO

Arroz jazmín crocante con zanahoria, pimiento y pollo.
610

RISOTTO DE CHIVO

Arroz arbóreo cremoso con chivo deshuesado y un aroma a trufa.
840

RISOTTO DE MARISCOS

Arroz arbóreo cremoso con mix de mariscos.

1.015

RISOTTO KOKKOS

Arroz arbóreo cremoso con coco, pescado fresco, camarones y calamares. 
790

MAR DE LIMA

Arroz peruano de camarones y ceviche clasico
910

SOCORRAT DE RABO DE TORO

Rabo de toro, estofado, aguacate y pico de gallo
720

SOCORRAT DE LANGOSTA

Langosta, arroz cremoso y aguacate
1.180

SANDWICH NEW YORK

Pan baguette, pollo, pesto de albahaca, queso mozzarella y aguacate.

410

CLUB BYBLOS

Pan de sándwich, jamón de pavo, queso mozzarella, pollo desmenuzado, acompañado de papas fritas.

339,84

CHURRALANGO

Churrasco Angus con camarones y langostinos acompañado de papas salteadas.
2.210

CHURRASCO ANGUS

Churrasco Angus 10oz, acompañado de papas salteadas y chimichurri de la casa.

1.510

CULOTTE ANGUS

Culotte Angus 10oz, acompañado de plátano maduro y salsa chimichurri de la casa.
1.250

FILETE DE RES AL WOK

Filete de res salteado con vegetales en el wok, acompañado de risotto parmesano.
760

FILETE DE RES BYBLOS

Filete de res relleno de queso gouda, salsa demi-glace, acompañado de puré de papa.
1.100

FILETE DE RES ENCEBOLLADO

Filete de res salteado con cebolla, acompañado de puré de vianda.

1.100

FLAP MEAT ANGUS

Flap meat Angus 8oz, acompañado con maíz al grill bañado de crema trufada.

930

RIBEYE STEAK

Ribeye Angus 16oz, acompañado de vegetales al grill, papas salteadas y chimichurri de la casa.

1.950

TOMAHAWK ANGUS

Tomahawk Angus 40oz, acompañado de puré de vianda, fritos verdes y salsa chimichurri de la casa.

5.351,56

RES IMPERIAL

Filete de res, camarones, reduccion de vino y pure de papa.
1.095

CHIVO A LA CRIOLLA

Chivo cocido en salsa a la criolla, acompañado de fritos verdes.

850

RABO ENCENDIDO

Rabo de res en salsa de la casa ligeramente picante, acompañado de fritos verdes.

890

COSTILLAS BABY BACK

Rack completo de costilla de cerdo con salsa BBQ de la casa, aros de cebolla crispy, yuquita frita, cremoso de yuca.

1.980

GRILLATA MIXTA

Chuleta de cerdo, costilla de cerdo, salchicha parrillera, acompañado de vegetales al grill.

710

BYBLOS STEAK

Ribeye 16oz, camarones, langostino, crema blanca de Bailey, acompañado de puré de papas.

2.650

PICADERA #3

Alitas de pollo, pechuga a la parrilla, bastoncitos de mero, aros de calamar, salchicha parrillera, tostones, yuquitas, majaitos.
4 personas
2.074,32

TABLA ESPAÑOLA

Contiene queso manchego, queso rulo de cabra, salami genoa, jamón serrano, nueces caramelizadas, cranberry, aceitunas y frutas.

930

DON ARIEL

Doble carne de res Angus, lechuga, tomate, bacón, queso americano, pimiento asado, cebolla caramelizada, acompañada de papas wedge.

525

LA GOLOSA

Carne de res Angus, tomate, repollo morado, queso americano, salsa tamarindo trufado, parmesano crocante, cebolla caramelizada, acompañada de papas wedge.

465

BACON CHEESE BURGER

Carne de res Angus, lechuga, tomate, bacón, queso americano, acompañada de papas wedge.

450

FAJITAS ARIEL POLLO, RES, CERDO O MIXTA

Proteína de su preferencia con ají morrón, tomate, queso mozzarella, pico de gallo, guacamole, crema agria, acompañado de tortillas de trigo.

590

ACEVICHADO ROLL

Camarón, salsa acevichada, plátano maduro, aguacate y puerro.
347,66

ALICE ROLL

Pollo, plátano maduro y bacón.

380

BYBLOS ROLL

Camarón tempura, salmón ahumado, king crab, aguacate y plátano maduro.

460

CHICKEN ROLL

Roll tempura con pollo spacy, queso crema, plátano maduro.

395

PHILADELPHIA ROLL

Salmón, queso crema, aguacate, pepino.

345

SHRIMP NORI ROLL

Camarón roshi, plátano maduro y queso crema.

520

SPACY TUNA ROLL

Tuna fresca, salsa de anguila, pepino, king crag.

410

STEAK ROLL

Filete de res, camarón, queso crema, puerro en salsa miso.

510

CIBAO ROLL


410

CROQUETAS DE QUESO

235

CHICKEN BURGER

400

MACARRONES CON QUESO

325

CHEESECAKE DE OREO

350

FLAN DE LECHE

250

AROS DE CEBOLLA

209,44

ARROZ BLANCO

85,94

ARROZ CHAHAN

175,78

CASABE TOSTADO

160

ENSALADA DE AGUACATE

78,13

ENSALADA VERDE

93,75

FRITOS VERDES

100

MAJAITO

125

PAPAS FRITAS

100

PAPAS SALTEADAS

78,13

PAPAS WEDGE

119,53

PURE DE PAPA

100

PURE DE VIANDA

100

PURE DE YUCA

100

VEGETALES AL VAPOR

100

VEGETALES SALTEDOS

100

Salcedo

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