Signature Byblos
Byblos Salcedo sirve cócteles: impone criterio y dominio absoluto de la mixología. Cada receta es una estructura calculada donde el balance no se negocia y la ejecución no falla. Aquí el alcohol, la acidez y el dulzor se alinean con precisión quirúrgica para generar impacto inmediato y memoria prolongada. No hay espacio para la improvisación: todo está medido, probado y estandarizado para rendir al máximo nivel. El producto local se eleva con técnica real, sin disfrazarlo ni perder su esencia. Esto no es barra, es control, carácter y una experiencia líquida diseñada para marcar diferencia.
Don Ariel
Aromática intensa y envolvente, con cítricos vibrantes, fruta tropical y un eje especiado que se integra con el carácter del whiskey.
En boca es estructurado y complejo, con balance preciso entre dulzor, acidez y amargor, acompañado de un picante fino que aporta profundidad.
Final largo, cálido y persistente, con eco frutal y especiado que deja carácter y recordación.
550
Recomendado
Byblos Punch
• Barcelo Now • Amaretto • Vodka • Jugo de piña • Sirope de hibiscus • Corteza de naranja • Dedo de piña • Hoja de piña
Aromática envolvente y exótica, con piña fresca, flores de hibisco, notas de almendra y un toque cítrico elegante.
En boca es jugoso y equilibrado, con dulzor redondo, acidez viva y un final persistente que invita a repetir.
358
Tiempo de Mariposa
Descriptiva sensorial:
Cóctel floral, fresco y elegante, con base limpia de vodka, notas delicadas de flor de saúco del St-Germain, dulzor frutal de granada, acidez balanceada del sour artesanal y un cierre ligero, burbujeante y herbal de jamaica. Sofisticado, aromático y refrescante.
450
CONEJO FLORAL
Mezcal casa amigos · St-Germain · Twist de limón
Perfil: Floral, fresco y ligeramente ahumado.
Sabor: El mezcal aporta carácter, mientras que el St-Germain aporta notas florales equilibradas con la frescura del limón.
Final: Cítrico, limpio y ligeramente ahumado.
770
Recomendado
Bella Mirabal
Aromática profunda y seductora, donde el humo del mezcal se entrelaza con frutos rojos maduros, cítricos brillantes y un fondo especiado envolvente.
En boca es estructurado y complejo, con ataque ácido-dulce balanceado, cuerpo medio y un picante sutil que dinamiza el trago.
Final largo, ahumado y ligeramente seco, con persistencia frutal y especiada que deja carácter y recordación.
424
Echizo Spring
Descriptiva sensorial:
Cóctel tropical y especiado, con base suave de ron, notas herbales del vermouth, dulzor dominicano de mamajuana, acidez de chinola y un cierre aromático de fresa y Angostura. Equilibrado, frutal y con identidad caribeña.
335
Lichie Martini
Descriptiva sensorial:
Cóctel elegante, floral y exótico, con dulzor delicado del lychee, estructura botánica del gin, notas cítricas del triple sec y un final seco, aromático y ligeramente especiado por la pimienta fresca. Equilibrado, sofisticado y refrescante.
450
FireBylos
Aromática intensa y provocativa, donde la canela especiada se eleva sobre la frescura ácida de la chinola y un fondo cálido de ron.
En boca es vibrante y estructurado, en contraste dulce-ácido y un picante sutil que despierta el paladar.
Final largo, cálido y especiado, con persistencia aromática que deja una sensación envolvente y adictiva.
353,09
Paloma Fizz
• Mezcal • Tequila • Jugo de toronja • Sirope de romero • Sour • Angostura • Pizca de sal marina • Sal de romero • Corteza de toronja
Aromática fresca y herbácea, con toronja vibrante, romero aromático y un fondo sutilmente ahumado que moderniza el perfil.
En boca es ligera y estructurada, con acidez brillante, salinidad fina y un amargor elegante bien integrado.
Final limpio y refrescante, con persistencia cítrica-herbal que estiliza el trago y estimula la continuidad.
320
Tiki Cóctels
Los cócteles Tiki son una expresión tropical, exótica y sensorialmente intensa, construidos sobre rones, frutas frescas, cítricos, especias y licores aromáticos. Su perfil combina dulzor, acidez, cuerpo y frescura, creando tragos vibrantes, coloridos y envolventes, con carácter caribeño y una presentación visualmente poderosa
Vesta Tiki
Descriptiva sensorial:
Cóctel tiki especiado, tropical y aromático, con base caribeña de Brugal Leyenda, notas botánicas de ginebra, dulzor almendrado del orgeat y amaretto, fondo cálido de clavo, canela y anís estrellado, y un cierre fresco de albahaca. Envolvente, exótico y con carácter profundo.
438
Mammon Tiki
Descriptiva sensorial:
Cóctel tiki potente, tropical y especiado, con mezcla intensa de destilados, dulzor ácido de chinola, notas cálidas de jengibre, canela y clavo dulce, y un cierre cítrico-ahumado marcado por el ron 151 flameado. Exótico, fuerte, aromático y de alto impacto visual.
438
Martini
Los cócteles servidos en copa Martini representan elegancia, precisión y sofisticación en cada detalle.
Son bebidas de estructura limpia, con perfiles aromáticos definidos, balance entre destilado, licor y acidez, y una presentación visualmente refinada.
Su formato permite resaltar notas florales, cítricas, frutales o herbales, según la receta.
Están diseñados para una experiencia más fina, contemporánea y sensorialmente equilibrada.
Son cócteles de alta presencia, ideales para clientes que buscan estilo, carácter y distinción.
Cosmopolitan
Descriptiva sensorial:
Cóctel elegante, cítrico y sofisticado, con base limpia de vodka, notas frutales del cranberry, acidez equilibrada del sour y un toque aromático del triple sec. Fresco, urbano y refinado, con un perfil clásico de alta presencia.
285
Apple Martini
Descriptiva sensorial:
Cóctel fresco, frutal y elegante, con base limpia de vodka, notas verdes de manzana, acidez equilibrada del sour, toque cítrico del triple sec y un cierre suave del Martini Bianco. Refrescante, moderno y con perfil sofisticado.
305
Royal Blue Martini
Descriptiva sensorial:
Cóctel llamativo, dulce y elegante, con base limpia de Vodka Ketel One, notas almendradas del amaretto, perfil cítrico del blue curaçao, toque frutal del cranberry y acidez balanceada del sour. El escarchado de azúcar con pimienta aporta contraste especiado, textura y un cierre más atrevido.
335
Sangrias
Nuestras sangrías elevan el concepto tradicional a una experiencia de coctelería contemporánea: vinos seleccionados, frutas frescas, notas cítricas, especias aromáticas y licores cuidadosamente integrados para lograr profundidad, frescura y equilibrio. Cada preparación está diseñada para expresar color, aroma y carácter, manteniendo una estructura ligera, elegante y altamente refrescante. El resultado es una bebida social, vibrante y sofisticada, pensada para acompañar la mesa, abrir el apetito y convertir cada servicio en una experiencia memorable.
Sangria tinta
Descriptiva sensorial:
Sangría profunda, frutal y aromática, con estructura botánica de Tanqueray, base limpia de Ketel One, complejidad del vino tinto, notas especiadas del Martini Rosso y frescura cítrica del sour. La macedonia de frutas aporta dulzor natural, textura y un perfil elegante, floral y tropical.
351
Sangria Blanca
Descriptiva sensorial:
Sangría blanca fresca, cítrica y aromática, con estructura botánica de Tanqueray, base limpia de Ketel One, perfil ligero del vino blanco y suavidad herbal del Martini Bianco. El sour aporta acidez equilibrada, mientras la macedonia de frutas suma dulzor natural, textura y una sensación tropical refrescante.
351
Sangria Rosada
Descriptiva sensorial:
Sangría profunda, frutal y aromática, con estructura botánica de Tanqueray, base limpia de Ketel One, notas dulces de fresa, complejidad del vino tinto y suavidad especiada del Martini Rosato. La macedonia de frutas aporta frescura, textura y un perfil floral, jugoso y elegante.
351
BYBLOS SANGRÍA
Descriptiva sensorial:
Cóctel fresco, frutal y aromático, con base herbal de Martini Bianco, notas estructura botánica del agave azul del tequila Don Julio Blanco, acidez equilibrada del sour y un perfil vibrante de frutos rojos. Los cítricos frescos y deshidratados aportan complejidad, mientras la hierbabuena refuerza un cierre refrescante y elegante.
425
Margaritas
Nuestras margaritas reinterpretan un clásico con carácter de alta mixología: Don Julio como base premium, cítricos frescos, licores cuidadosamente balanceados y escarchados artesanales que elevan cada sorbo. Cada versión está diseñada para lograr una experiencia vibrante, fresca y elegante, donde la acidez, el dulzor y la fuerza del tequila se integran con precisión. Son cócteles expresivos, limpios y sofisticados, pensados para abrir el apetito, refrescar el paladar y marcar presencia desde el primer servicio.
Margarita Original
Descriptiva sensorial:
Margarita clásica, cítrica y elegante, con base limpia de Don Julio, notas frescas del sour artesanal, perfil aromático del triple sec y un borde de miel con sal negra que aporta contraste mineral, dulzor sutil y textura. Refrescante, balanceada y con carácter mexicano.
391,02
margarita de fresa
Descriptiva sensorial:
Margarita frutal, fresca y vibrante, con base de Don Julio, acidez equilibrada del sour, notas cítricas del triple sec y dulzor natural de la fresa. Refrescante, suave y expresiva, con un perfil juvenil, afrutado y de gran atractivo visual.
404,4
Electro margarita
Descriptiva sensorial:
Margarita vibrante, cítrica y llamativa, con base de Don Julio, notas frescas del sour, perfil aromático del triple sec y color eléctrico del blue curaçao. El borde de azúcar con paprika aporta contraste dulce y especiado, logrando un cóctel moderno, refrescante y de gran impacto visual.
450
Byblogarita
opcion original , fresa , chinola
Descriptiva:
Frappé, cítrica e intensa, con carácter refrescante y entrada poderosa.
El Don Julio Reposado aporta cuerpo limpio, mientras el sour y el triple sec equilibran dulzor y acidez.
Una margarita icónica, fría y cervecera, diseñada para llamar la atención desde la mesa.
603
Mojitos
Nuestros mojitos no son una versión más del clásico: son una declaración de nivel. Cada uno nace con hierbabuena fresca, cítricos vivos, dulzor calibrado y una ejecución precisa que transforma frescura en carácter. Aquí no servimos mojitos comunes; servimos una experiencia vibrante, elegante y dominante, diseñada para quedarse en la memoria desde el primer aroma hasta el último sorbo. Una línea de mojitos con presencia, balance y personalidad, creada para posicionarse entre las mejores del país.
Mojito Original
226
GET TROPICAL
Descriptiva sensorial:
Cóctel tropical, frutal y especiado, con dulzor ácido de la chinola, intensidad jugosa de frutos rojos, frescura herbal de la menta y profundidad dominicana de la mamajuana. La miel con especias aporta cuerpo, calidez y un cierre aromático elegante con canela, anís estrellado y corteza de limón.
420
Mojito hermanas Mirabal
Descriptiva sensorial:
Cóctel tropical, fresco y frutal, con acidez vibrante de la chinola, dulzor jugoso de la fresa, frescura herbal de la menta y base ligera de ron blanco. El mix de frutos rojos y las especias aportan profundidad aromática, logrando un perfil refrescante, llamativo y con un cierre dulce y especiado.
312
Recomendado
Caipirinha
Descriptiva sensorial:
Caipiriña tropical, fresca y envolvente, con base intensa de cachaça, fruta natural macerada, acidez viva del limón y dulzor equilibrado del azúcar. Refrescante, jugosa y aromática, con un perfil caribeño ideal para resaltar sabores tropicales como coco, mango, fresa o chinola.
304
Daiquirie
Descriptiva sensorial:
Daiquiri fresco, tropical y versátil, con base ligera de ron blanco, acidez limpia del limón fresco y dulzor equilibrado del jarabe simple. Puede elevarse con puré de fresa, coco o mango, logrando un perfil frutal, vibrante y refrescante, ideal en versión clásica o frozen.
225
Cócteles Clasicos
Nuestros cócteles clásicos honran la esencia de la coctelería mundial con ejecución precisa, balance técnico y presencia elegante. Cada receta respeta su identidad original, pero se sirve con el nivel, la frescura y el cuidado que exige una barra de alta categoría. Son tragos con historia, carácter y estructura: preparados para quienes reconocen la diferencia entre simplemente beber y vivir una experiencia bien construida.
Negroni
Descriptiva sensorial:
Negroni clásico, elegante y amargo, con estructura botánica de Tanqueray, notas herbales y especiadas del Vermouth Rosso, intensidad amarga del Campari y un cierre cítrico aromático de naranja. Seco, profundo y balanceado, ideal para paladares que buscan carácter y sofisticación.
326
Aperol spritz
Descriptiva sensorial:
Aperol Spritz refrescante, burbujeante y elegante, con notas cítricas de naranja, amargor suave del Aperol y frescura ligera del cava o vino espumoso. Un cóctel aperitivo, vibrante y equilibrado, con final limpio, frutal y sofisticado.
400
Mimosa
Descriptiva sensorial:
Mimosa fresca, cítrica y ligera, con expresión natural de naranja, toque aromático del triple sec y un perfil suave, brillante y refrescante. Ideal para brunch, aperitivos y momentos relajados donde se busca una bebida elegante, frutal y fácil de disfrutar.
320
Old Fashioned
Descriptiva sensorial:
Old Fashioned clásico, robusto y elegante, con base profunda de Old Parr 12, dulzor sedoso del sirope de miel, amargor aromático de Angostura y un cierre cítrico de corteza de naranja. Intenso, balanceado y atemporal, ideal para paladares que buscan carácter y sofisticación.
245
Michelada
Descriptiva:
Cítrica, salina y refrescante, con cuerpo intenso y carácter cervecero.
El Clamato aporta profundidad, mientras la sriracha eleva el picante con precisión.
Una michelada fría, sabrosa y directa, perfecta para despertar el paladar.
300
Moscow mule
Descriptiva sensorial:
Moscow Mule refrescante, cítrico y especiado, con base limpia de Ketel One, acidez viva del limón y picor aromático de la ginger beer. Ligero, vibrante y de alta frescura, con un cierre herbal marcado por la menta fresca y un perfil ideal para climas cálidos.
350
PINA COLADA CON ALCOHOL
Descriptiva:
Cremosa, tropical y refrescante, con el sabor clásico del Caribe.
La piña aporta frescura vibrante, mientras que la crema de coco y la leche dan suavidad y cuerpo.
Un congelado sedoso, indulgente y playero, perfecto para disfrutar bien frío.
365
Gin Tonic
Nuestros gin tonics elevan la frescura a un nivel superior: Tanqueray, tónicas seleccionadas, botánicos aromáticos, cítricos vivos y una ejecución limpia que respeta la elegancia del gin. Cada versión está diseñada para lograr un perfil seco, refrescante y sofisticado, con burbujas finas, aromas definidos y un balance preciso entre amargor, frescura y carácter. Un cóctel elegante, ligero y dominante, creado para paladares que reconocen nivel desde el primer sorbo.
Blosson Tonic
Descriptiva:
Aromático y sofisticado, con un perfil botánico de gran elegancia.
Las especias aportan calidez, profundidad y un carácter envolvente.
Un gin tonic intenso y sensorial, pensado para dejar huella desde el primer sorbo
409
Blackberry special Tonic
Descriptiva:
Fresco, frutal y elegantemente herbal, con un perfil vibrante y seductor.
El cassis y los frutos del bosque aportan profundidad y color, mientras el pepino refresca y suaviza el conjunto.
Un gin tonic sofisticado, ligero y expresivo, ideal para tardes de nivel y aperitivos con carácter.
457
Recomendado
Mocktail
Nuestros mocktails demuestran que la alta coctelería no necesita alcohol para tener carácter. Cada creación combina frutas frescas, cítricos vivos, siropes artesanales, hierbas aromáticas y técnicas de barra que construyen una experiencia refrescante, elegante y memorable. Son bebidas con presencia, balance y diseño sensorial, pensadas para quienes buscan disfrutar el nivel de la mixología con frescura, estilo y personalidad propia.
Jardín Lunar
Ingredientes: Infusión de flor de jamaica y pétalo de rosa • Jugo de sandía • Sirope de flor de sauco • Sour • Jugo de pepino y menta • Soda amarga
Descriptiva:
Floral, fresco y elegantemente delicado, con una expresión natural y envolvente.
La sandía, el pepino y la menta aportan ligereza, frescura y un perfil limpio.
Un cóctel sin alcohol sensorial y cómodo, inspirado en la calma, la belleza y el misterio de la luna.
338
Corazón Verde
Descriptiva:
Refrescante y herbal, con un perfil limpio, verde y vibrante.
El pepino y la manzana verde aportan frescura natural, mientras la albahaca y el jengibre elevan su carácter botánico.
Un mocktail elegante, antioxidante y lleno de vida, con un final ligero y estimulante.
295
Shots
Nuestros shots están diseñados para encender la experiencia con carácter, energía y precisión. Cada combinación concentra sabor, impacto y balance en un solo servicio: destilados seleccionados, licores vibrantes, notas cítricas y perfiles intensos que elevan el momento sin perder elegancia. Son pequeños golpes de personalidad, creados para brindar, activar la mesa y marcar presencia desde el primer trago.
Melon Drop
Descriptiva:
Dulce y refrescante, con un golpe verde intenso y tropical.
El Midori aporta carácter frutal, mientras el sour despierta el balance cítrico.
Un shot vibrante, limpio y directo, perfecto para brindar con energía y estilo.
135
Kamikaze
Descriptiva:
Cítrico y fuerte, con carácter limpio y directo.
El triple sec aporta notas de naranja y el sour equilibra con frescura ácida.
Un shot clásico, preciso e intenso, ideal para brindar sin rodeos.
120
B52
Ingredientes: Kahlúa • Baileys • Grand Marnier
Descriptiva:
Cremoso y elegante, con capas definidas de café, crema y naranja.
El Kahlúa aporta profundidad, el Baileys suavidad y el Grand Marnier un cierre cítrico refinado.
Un tiro clásico, visual y cómodo, ícono de la coctelería internacional.
220
smoothies & Jugos
Nuestros smoothies están diseñados para refrescar, nutrir y conquistar desde el primer sorbo. Frutas naturales, texturas cremosas, perfiles tropicales y combinaciones balanceadas se integran en una bebida vibrante, limpia y llena de vida. Cada preparación ofrece frescura, color y energía, ideal para quienes buscan una experiencia suave, saludable y con carácter.
Smoothies de pitahaya
Ingredientes: Chinola, puré de pitahaya, yogurt y agave. Decorado con fruta fresca y hoja de menta.
Experiencia sensorial: Cremoso, tropical y refrescante. La pitahaya aporta suavidad y un perfil frutal delicado, mientras que la chinola añade una acidez vibrante que equilibra el dulzor del agave. El yogur redondea la textura y la menta aporta un final fresco y aromático.
270
Recomendado
FROZEN DE FRESA
Descriptiva:
Refrescante y frutal, con sabor limpio a fresa natural.
Su textura frappé aporta cuerpo, frescura y una sensación ligera.
Un smoothie clásico, vibrante y perfecto para refrescar con dulzura.
250
FROZEN DE CHINOLA
Ingredientes: Puré de chinola • Azúcar • Hielo
Descriptiva:
Tropical y refrescante, con acidez vibrante y sabor intenso.
La chinola aporta frescura caribeña, aroma natural y carácter exótico.
Un batido frappé, ligero y energético, perfecto para despertar el paladar.
250
FROZEN DE PIÑA
Descriptiva:
Tropical y refrescante, con sabor limpio a piña natural.
Su textura frappé aporta frescura, cuerpo y dulzura equilibrada.
Un smoothie vibrante, ligero y caribeño, perfecto para refrescar el paladar.
250
LIMONDA FROZEN
Descriptiva:
Cítrico y refrescante, con una acidez limpia y vibrante.
Su textura frappé aporta frescura intensa y un golpe frío al paladar.
Un smoothie ligero, directo y energético, perfecto para refrescar sin complicaciones.
250
Strawberry Wild
Ingredientes: Fresa • Guineo • Yogurt • Leche de almendra • Sirope Monin • Crema batida
Descriptiva:
Cremoso y frutal, con dulzura suave y textura envolvente.
La fresa y el guineo aportan cuerpo natural, mientras que el yogur y la leche de almendra se equilibran con frescura.
Un batido delicado, nutritivo y seductor, terminado con crema batida para mayor indulgencia.
265
Berry Cool
Descriptiva:
Cremoso y frutal, con notas rojas intensas y textura sedosa.
La fresa y los frutos del bosque aportan acidez, frescura y profundidad natural.
Un smoothie elegante, vibrante y envolvente, terminado con crema batida para un cierre indulgente.
285
Fruit Punch
•2 onz Chinola • 2 onz Strawberry •1/4 onz Granadine
185
Pina Colada S/Alc.
Ingredientes: Piña • Crema de coco • Leche
Descriptiva:
Cremosa y tropical, con sabor intenso a piña fresca y coco sedoso.
Su textura frappé la hace suave, refrescante y sumamente envolvente.
Un clásico caribeño, dulce y vibrante, perfecto para disfrutar con estilo.
210
Cafes & Frappe
EL PLACER ESTÁ EN CADA SORBO
Cafés excepcionales, irresistiblemente cremosos y frappés perfectamente fríos, suaves y deliciosos. Sabores que conquistan desde el primer sorbo y una experiencia que, una vez que pruebas, siempre quieres repetir.
Una experiencias. Un solo resultado: demasiado buenos para quedarse en uno.
Expresso
65
Cortadito
75
Cafe Dominicano
75
Cafe Americano
75
Latte
•Café Expresso •Leche Espumosa.
100
iris Coffee
550
Expresso Martini
450
Capuchino Italiano
200
Capuchino Americano
130
Caramel cappuccino
100
Mocaccino
215
CARAMEL FRAPPE
crema batida.
195,31
MILKWAY FRAPPE
caramelo, chocolate, café expreso, leche, azúcar negra, crema batida.
214,84
SNIKER FRAPPE
450
BYBLOS FRAPPE
550
