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BENDICIÓN DEL MAR

Una chalana con sabor a tradición.
Ceviche mixto, cóctel de camarones y nuestro icónico Ceviche Cardinal.
135.000
Nuevo
Recomendado

CAUSA PERUANA CAMARONES

Delicioso mix de camarones en salsa golf acevichada, sobre cabellos de causa, con frescos tomates cherry, cilantro, delicados cortes de rábano, dados de aguacate y huevo.
42.900

CAUSA CROCANTE

Nuestra causa de papa, ahora crujiente por fuera y suave por dentro, complementada con acevichada de pulpo, salmón, kanikama y láminas de aguacate.
54.600

CAUSA DE POLLO

Tradicional preparación de papa amarilla con limón y ají amarillo, relleno de pollo deshilachado con aguacate, bañada con nieve de huevo, una suave mayonesa de ají amarillo y brunoise de pimiento rojo y apio.
36.300

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

Pulpo en 2 texturas, acompañado de huevos de codorniz, chalaca y crema olivada.
89.000

CROQUETAS DE POLLO

Crocantes croquetas de pollo a la brasa, sobre mayo de ají amarillo, toques de mayonesa olivada y nieve de parmesano.
27.500

EMPANADAS DE CARNE Y QUESO

Empanadas de trigo (X2), rellenas de carne en guiso peruano y queso, acompañadas de puré de aguacate y rocoto carretillero.
22.800

CAMOTE FRITO CON MAYONESA DE PIMIENTOS

Crocantes bastones de papa dulce acompañado de mayonesa ahumada.
15.000

WANTAN

6 Skins crocantes, rellenos de pollo al estilo chino, acompañados de una salsa agridulce de tamarindo.
X6
22.000

CEVICHE NATURAL

Sin leche de Tigre, macerado en limón puro al momento, picoso, atrevido, citrico
NATURAL
58.300
MIXTO
61.600

CEVICHE NATURAL MIXTO

Pesca blanca y camarones SIN leche de tigre. 
MIXTO NATURAL
61.600

CEVICHE CARDINAL

Tradicionales cortes de mojarra blanca marinada en leche de tigre, acompañado de granos de choclo tierno, maíz cancha chulpi y un rico camote, finalizado dos deliciosos anillos de Pota rebozados con una mayonesa de ají amarillo.
58.300

CEVICHE MIXTO

Cortes de mojarra blanca y camarones marinados en leche de tigre de la casa, acompañado de granos de choclo tierno, maíz cancha chulpi y un rico camote, finalizado con 2 deliciosos anillos de Pota rebozados con una mayonesa de ají amarillo.
61.600

CEVICHE CHICHARRÓN

Crocantes trozos de nuestra panceta ahumada marinados en leche de tigre ají amarillo acompañado de camote frito
52.000

TIRADITO JAMÓN NIKKEI

Atún sellado, leche de tigre nikkei, teriyaki de cítricos, láminas de aguacate flambeado, masago y papel de arroz soplado.
57.800

TIRADITO CHICHA Y PASION

Salmón ahumado con roble y guayabo, crema de aguacate y yerbabuena, piña rostizada, perfecto complemento para nuestra leche de tigre de maracuyá y glaze de chicha morada.
57.800

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

Pulpo en dos texturas, acompañado de huevos de codorniz, chalaca y crema olivada. 
causa de pulpo
89.000

CEVICHE NATURAL

Tradicionales cortes de pesca blanca marinados en zumo de limón, maiz cancha chulpi, camote, finalizado con dos deliciosos anillos de pota rebozados con una mayonesa de ají amarillo. 
NATURAL
58.300

Sopas

CREMA DE ZAPALLO PERUANO

Suave crema caliente, preparada al estilo tradicional con zapallo y camote peruano, leche de coco, limonaria, jengibre y un toque de aceite de paprika, tomillo y jengibre.
17.500

CHUPE DE CAMARONES

Sopa tradicional peruana que combina camarones frescos, tomates jugosos, queso asado, leche evaporada, huevo y tiernos trocitos de yuca, acompañado de tostadas de masa madre.
60.500

PARIHUELA DEL DIABLO

Concentrado de mariscos, ají panka y mirasol, langostinos, camarones, mejillones y calamar, acompañado de tierna yuca hervida, cilantro y perejil, acompañada de arroz blanco.
80.300

Makis

POKE BOWL

Arroz Nishiki, aguacate, puré de camote y miso, encurtido de nabo, pepino, zanahoria, cilantro y piña, terminado con cebollas crocantes, papel de arroz, sésamo y polvo de algas.

SALSAS
Elige 2

Dinamita (Cítrica con toque picante)
BBQ Asiática (Dulce Especiada)
Mayo Acevichada (Cítrica)
Teriyaki (Dulce)
Tamarindo Chifa (Agridulce con Jengibre)

PROTEINA
Elige 1

1. Atún 
2. Salmón Ahumado en casa
3. Camarones
4. Kanikama Acevichada con Mango
5. Pollo Asiático Crocante (Caliente)
POKE BOWL
57.750
Proteína Extra
20.000
Salsa Extra
3.000
Nuevo
Recomendado

CHIFA ROLL

Rollo apanado, relleno con camarones, kanikama, bañado en dinamita japonesa, tamarindo del estilo chifa y nabo encurtido.
40.950

ACEVICHADO MAKI

Relleno de atún, queso crema y aguacate con ensalada acevichada de mango y kanikama. 
Toppings: masago, piel de salmón y mayonesa acevichada.
43.500

SMOKE MAKI

Relleno de camote, aguacate y queso crema cubierto con salmón ahumado.

Toppings: salsa dinamita, BBQ asiática, ajonjolí y cebollín.
43.500
Recomendado

AJI DE GALLINA

Trozos de pollo bañados en salsa tradicional de ají de gallina, servidos con crocantes papas criollas, huevo cocido finalizado con mayonesa olivada, aguacate rostizado y nueces acompañado de arroz blanco
48.000

LOMO SALTADO

Finos cortes de lomo de res, flambeados en pachikay, cascos de cebolla roja y tomates, julianas de ají amarillo, cilantro y terminado con nage de lomo. Acompañado de arroz blanco, papa criolla y yuca.
69.300

RISOTTO DE AJI AMARILLO Y POLLO SALTADO

Risotto meloso en crema de ají amarillo, acompañado de jugoso pollo saltado y maíz cancha chulpi.
66.000

LOMO SALTADO, PAPARDELLE A LA HUANCAINA

El tradicional lomo saltado, acompañado por un pappardelle en salsa huancaína.
72.450
Nuevo
Recomendado

ASADO DE LA ABUELA

Tradicional receta de la cocina antigua Peruana de suave lomo de res en cocción lenta, salsa de asado, puré de papa criolla y ensalada italiana. 
69.300

TACU - TACU

Brisket de res braseado por 24 horas, finalizado en el sartén, donde adquiere crocancia y color dorado, bañado en una reducción de maíz morado especiado, sobre un atamalado de frijol cabeza negra, arroz y hogao
57.750

ARROZ NORTEÑO

Meloso arroz de mariscos (camarón, pota, langostinos, mejillones) lo puedes pedir en nuestras dos bases de cilantro o anticuchera
84.000

SALMÓN KIMCHI

Arroz nishiki salteado con kimchi y mantequilla avellanada, trozos de panceta y frijol cabeza negra y salmón en salsa nikkei
74.600
Recomendado

COSTILLAS CHICHA BBQ

Costillar de cerdo ahumado, salsa toffee de maiz morado y piña, con yuca a la huancaína
75.000

SALMON ANTICUCHERO

Salmón ahumado en casa, crema rocoto y cremoso risotto de limón
77.250
Recomendado

PANCETA RISOTTO

Panceta ahumada, sobre arroz meloso de choclo y queso pecorino, acompañado de ensalada fresca.
77.000

TRILOGIA CARDINAL

Degustación de 3 platos insignia de la gastronomía peruana, chaufa de mariscos, ceviche de pescado y causa de pollo. Para los que no pueden decidirse
75.000
Recomendado

ANTICUCHOS DE RES

Cortes de solomito macerados en salsa anticuchera, acompañados de choclo salteado, mix de tubérculos, crema de ají amarillo, ají carretillero y aguacate.
69.300
Nuevo
Recomendado

TACU TACU A LO MACHO

Cremoso picante de mariscos (botones de calamar, langostinos y camarones)sobre un atamalado de frijol cabeza negra y arroz.
84.000

PULPO RISOTTO

Risotto de limon meyer con camarones, pulpo con aceite de paprika y tomillo, micro ensalada cítrica
99.000
Nuevo
Recomendado

JALEA PERUANA

Mariscos rebozados al estilo peruano, acompañados de papa, yuca, salsa tártara y salsa criolla
95.000

Chifa


CHAUFAS


Es un delicioso plato peruano que consiste en arroz salteado con vegetales, pachikay, terminados con sillao de ostras en sus diferentes versiones

CHAUFA DE RES Y CAMARONES

79.200

CHAUFA DE MARISCOS

78.750

CHAUFA DE PANCETA BBQ

66.000

CHAUFA DE POLLO

Arroz salteado con maestría a fuego alto, pollo jugoso que se funde con aromas ahumados y el toque único de nuestra sazón peruana. Un plato que combina tradición, carácter y el inconfundible sabor de Cardinal
62.700

CHAUFA DE RES

69.300

CHAUFA DE POLLO Y CAMARONES

71.400

COMBINADO WANTAN

Dos favoritos del chifa se unen para formar el complemento perfecto. Arroz chaufa y kam Lu Wantan.
61.950
Nuevo
Recomendado

COMBINADO CHOPSUEY

El tradicional arroz chaufa acompañado por un salteado de jugosos vegetales.
42.900
Nuevo
Recomendado

Sánguches

SANGUCHE DE CHICHARRÓN

Pan francés horneado en casa, camote frito, chicharrón al estilo peruano, salsa criolla de cebolla, cilantro y limón, acompañado de papa criolla y salsa Cardinal
35.000

SANGUCHE DE ASADO

Lomo de res en cocción lenta en salsa de asado peruano, aguacate, queso colby y salsa criolla, acompañado de cascos de papa criolla.
38.000

HOUSE BURGER

Pan lactal, carne de res con tocino ahumado, queso Mozzarella y queso Colby, cebolla y tomate, bañada en salsa de la casa. Acompañada de chips de camote y mayonesa de ajo negro.
40.000
Nuevo
Recomendado

Menú Niños

KIDS BURGER

25.000

PAPPARDELLE EN SALSA BLANCA Y POLLO

25.000

PURÉ DE PAPA CON POLLO A LA PLANCHA

25.000

TRILOGIA DULCE

Te podrás sumergir en un viaje lleno de sabores únicos 
donde encontrarás un BIZCOCHO húmedo de almendras terminado con merengue de vino OPORTO y sutiles notas de CANELA 

Nuestro CARDINAL COFFEE que consta de capas de crema de TIRAMISÚ y biscuit embebido en AMARETO y CAFÉ 

Terminando con un HELADO de GUANABA moras confitadas y merengue horneado con limón y coco.
55.000
Nuevo
Recomendado

ANDINA (Almendra y Coco)

Así como la cordillera de los Andes está torta de almendras y coco horneada al momento te lleva por montañas de sabores y temperaturas diferentes con un almíbar de flor de Jamaica y limonaria que contrastan a la perfección con una cremosa ganache de chocolate blanco y maracuyá.
22.000

CARDINAL COFFEE

Es un placer para tus sentidos Crema esponjosa de queso mascarpone entre capas de un biscuit con notas delicadas de amaretto y café, acompañado por una mousse de chocolate al caramelo y esponjitas de cocoa.
27.200
Nuevo
Recomendado

Pereira

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Brunch
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