Cardinal – Brunch

PARFAIT DE GALLETA

Yogur griego, suspiro limeño, banano, arándanos, fresa, mantequilla de maní, galleta con chispas de chocolate.
23.000

TOSTADA DE MANÍ

Tostada de masa madre con mantequilla de maní, miel, banano, reducción de moras, canela y balsámico.
12.000

HAMBURGUESA DE HUEVO Y TOCINETA

Pan brioche, dos huevos fritos, tocineta ahumada, aguacate y sour ketchup, acompañado de camote frito y mayonesa de ajo negro.
35.000

TRIPLE DE POLLO

Pan de molde sin corteza, pollo en mayonesa de la casa, tomate y aguacate.
19.000

TRIPLE TRADICIONAL

Pan de molde sin corteza, huevo cocido, mayonesa de la casa, tomate y aguacate.
16.500

AREPA BOYACENSE CON PERICOS

Masa de maíz dulce, rellena de queso acompañada de huevos, tocineta y queso, choclo salteado en mantequilla con un toque de crema de ajo, queso y cancha chulpi.
28.000

CROQUE MADAME

Pan campesino de corteza relleno de Jamón York, gratinado en salsa mornay, acompañado con huevo frito y jamón serrano.
41.000

SHAKSHUKA

Salsa de tomate y pimientos, tres huevos suaves, queso fetta, tocineta, crema de ajo y perejil, rúgula, reducción de balsámico, acompañada con tostada de masa madre.
39.900

TACU TACU A LO POBRE

Atamalado de frijol y arroz, huevo frito, chicharrón, aguacate, salsa criolla, queso, plátano maduro, crema de ajo y hogao.
38.500

SALMON AVO TOAST

Pan de masa madre, puré de aguacate con semillas, queso crema de limón, salmón ahumado curado en chicha morada y polvo de alga nori.
31.000

HUEVOS BENEDICTINOS

Pan tipo francés, aguacate, elección de tocineta o salmón, huevos pochados y salsa holandesa.
36.000

OMELETTE

Omelette relleno de tres quesos y jamón york, balsámico, rúgula, albahaca, parmesano y tostada de masa madre.
26.000

Dulce y Panadería

TOSTADA FRANCESA

Ideal para compartir

Tostada francesa rellena de chocolate, fresas, arándanos, crema batida, crema de tiramisú y canela.
42.000

PANCAKES FOSTER

Ideal para compartir

Esponjosos pancakes de queso ricotta, bananos foster, arándanos, mantequilla, crema batida, bañado en una infusión de maple, ron y vainilla.
39.900

ROLLO DE CANELA

Tradicional

Rollo de pan brioche y canela, con frosting de queso crema.
16.000

ROLLOS DE QUESO

Rollos de pan brioche rellenos de tres quesos.
X3
30.000
X1
12.000

EMPANADAS DE CARNE Y QUESO

Empanadas de trigo (X2), rellenas de carne en guiso peruano y queso, acompañadas de puré de aguacate y rocoto carretillero.
19.000

Bebidas Calientes

ESPRESSO

5.900

ESPRESSO DOBLE

7.900

AMERICANO

5.900

CAPUCCINO

8.900

CAPUCCINO DE AJI AMARILLO

Combinación de café con una gruesa capa de leche vaporizada, un shot de pisco acompañado de syrup de ají amarillo.
15.900

CAFE BOMBON

Mezcla de café, endulzado con leche condensada.
8.900

CAFE LATTE

Combinación perfecta de espresso y leche cremosa al vapor.
8.900

Bebidas Frías

JUGO SALUDABLE

Jugo de mandarina, manzana verde, apio, espinaca, syrup jengibre.
11.900

JUGO VITALIDAD

Jugo de naranja y zanahoria.
8.900

EXÓTICO REFRESCANTE

Yogurt natural, pitaya, manzana y fresa.
15.900

EXPLOSIÓN FRUTAL

Sandía, piña y manzana con syrup de sandía.
10.900

BRILLO TROPICAL

Yogurt natural, mango, maracuyá, arándanos, banano y miel.
15.900

BLOODY MARY

Vodka, jugo de tomate, zumo de limón, sal, apio, tajín, Tabasco, pimienta y salsa inglesa.
27.900

MIMOSA

Cóctel suave y refrescante con vino espumoso, jugo de naranja y soda.
15.900

MIMOSA CARDINAL

Cóctel suave y refrescante con vino espumoso, jugo de naranja, soda y syrup de chicha morada.
19.900

CARAJILLO 43 FRIO

Licor 43 con espresso frío, resaltando sus notas de vainilla y especias.
31.900

SPRITZ 43

Licor 43 con espumante y soda, creando un balance entre dulzura y efervescencia con toques cítricos.
37.900

ROSSINI

Fresas frescas con espumante, resaltando su dulzura natural y burbujas sutiles.
18.900

BELLINI

Fusiona la suavidad del durazno con espumante, resultando en una bebida delicada.
18.900

FRENCH 75

Ginebra, zumo de limón, azúcar y champagne, creando un balance perfecto entre frescura y elegancia.
26.900

Pereira

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