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Huevos rotos al sartén

Huevos fritos sobre papa nativa y hogao con salsa romesco.

25.000

Arepuelas Mercé

De cubios y arracacha con huevos pochados, tiras de panceta de cerdo y salsa holandesa de cilantro, acompañada de aguacate y verdes.

27.500

Campesinos

Huevos revueltos acompañados con pecho de res braseado, envuelto de arándanos y cremoso de aguacate.

29.500

Amanecer

Omelette de espinaca y queso pera sobre tostada de pan de masa madre con salsa bechamel y aguacate.

27.500

Caldo

Caldo de papa sabanera con costilla y picadillo.

24.000

Cazuela Boyacense

Caldo base de leche y cilantro, huevos hervidos, porción de queso y almojábana.

24.000

Calentao

Frijol bola roja, arroz tigre, guiso de cebolla y tomate, tocino barriguero, plátano maduro y huevo frito y aguacate

28.500

Tamal

Tamal al estilo boyacense, hecho con harina de maíz y garbanzo, longaniza de Sutamarchán, pecho de res y panceta de cerdo.

29.500

Huevos fritos

Porción de 2 huevos fritos al sartén

11.000

Huevos revueltos

Porción de 2 huevos revueltos al sartén con mantequilla

11.000

Huevos cocidos

Huevos cocidos al gusto (tibios o bien cocidos)

11.000

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Bowl de frutas con granola

Bowl de frutas frescas con yogurt griego de coco, granola de la casa y mix de semillas, endulzado con miel de romero y tomillo limón.

23.000

Waffles de pan de yuca

Waffles de pan de yuca, yogurt griego de coco, frutos silvestres y falso praliné de maíz.

23.000

Pancakes caseros

Pancakes de choclo, con frutos rojos de Villa de Leyva, miel romero, chantilly de yogurt y mantequilla.

30.000

Cereal con leche

Tazón de cereal (opciones disponibles) acompañado de leche entera o deslactosada

24.000

Cereal con kumis

Tazón de cereal (opciones disponibles) acompañado de kumis

22.500