Entradas

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BURRATA DE VERANO

Sobre nieve de tomate, pepino y durazno en maceración cítrica.

60.000

CARPACCIO PIEMONTESE

Láminas de lomo de res con mayonesa de Dijon, aceite de trufa, parmesano, bocconcini, champiñones, almendras ahumadas y rúgula.

65.000

CONCHAS ODISEO

Vieiras, camarones y pescado salteados en reducción de soya cítrica, servidos en conchas de vieira.

70.000

TACOS DE PUNTA DE ANCA

Tres tortillas artesanales con punta de anca, queso campesino y salsa de tomatillo verde con aguacate, jalapeño y cilantro. Cebolla morada, rábano y limón.

60.000

TAI SUDASHI

Láminas de corvina envolviendo hilo de papa crocante, sobre un espejo de ponzu y yuzu.

60.000

TUNA PIZZA

Lámina crujiente con atún, mayonesa de camarones al aceite de trufa, puré de aguacate, cebolla morada, ajonjolí negro, brotes y ralladura de limón.

60.000

Fuertes

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CORVINA AL CURRY Y COCO

Bañada en salsa de curry amarillo y leche de coco. Aceite verde y cebollín.

98.000

LANGOSTA DORADA

Cola de langosta bañada en mantequilla campesina aromática, acompañada de puré de papa.

250.000

LINGUINI CON ATÚN AL PESTO DE RÚGULA

Cubos de atún fresco, pecorino, almendras laminadas y ralladura de limón. 

75.000

MILANESA DE POLLO

Pechuga empanizada en panko, sobre puré de yuca cremoso y coronada con ensalada cítrica verde y láminas de mozzarella.

65.000

POLLO AL RISOTTO DE SETAS

Pechuga sobre risotto cremoso de champiñones y orellanas, con parmesano y ralladura de limón.

70.000

STEAK CREMOSO

Lomo caracho con salsa cremosa de alcaparras fritas, mostaza Dijon, parmesano y cebollín.

135.000

Postres

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CRÈME BRÛLÉE COQUITO

De coco, con banano caramelizado y un toque de brandy. (Contiene Licor).

28.000

CREMOSO DE MARACUYÁ

Crema suave de maracuyá con crujiente de galleta.

33.000