Descubre nuestras entradas frescas y llenas de sabor, preparadas con ingredientes locales y de origen responsable. Cada plato está diseñado para deleitar tu paladar mientras cuida de tu bienestar y del planeta.
Ensalada de Tomates
Base de ajo blanco con macadamia, encurtido de
ahuyama, vinagre, brotes de hinojo y albahaca.
El tomate aporta licopeno que protege el cerebro. La ahuyama encurtida añade probióticos y fibra, y la macadamia favorece la salud neurológica y
digestiva.
33.000
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Cremoso de Queso Nauge
Fuente de vitamina C, polifenoles y fermentos que fortalecen la inmunidad, reducen la inflamación y aportan a la salud hepática e intestinal.
28.000
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Steak Tartar
Con semilla de mostaza encurtida, salsa inglesa,
papa criolla crocante, cebollín y caldo de hueso.
Proteína cruda de alta biodisponibilidad que favorece la regeneración muscular e intestinal. El caldo de hueso aporta colágeno y minerales antiinflamatorios.
39.000
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Crema de puerro
Veggie • Refuerza inmunidad • Apoya salud intestinal
28.000
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Crema de ahuyama con miso
El miso y la ahuyama aportan probióticos, minerales y fibra prebiótica. El jengibre y el coco favorecen la digestión.
23.000
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Crudo de res
Keto • Alto en proteína • Rico en hierro, B12 y zinc
39.000
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Batata Horneada
rellena de aguacate marinado con cúrcuma, queso feta, tomates asados, aceite de sacha-inchi y sal Maldon, vinagreta de yogurt y hojas de cilantro.
Rica en carbohidratos complejos y potasio, fuente de grasas antiinflamatorias y soporte neuronal.
29.000
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Espárragos asados
Con cremoso de tomate asado y gremolata de
almendra.
Espárragos fuente de licopeno, triptófano y magnesio que favorecen la relajación, el ánimo y el sueño reparador.
42.000
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Ensalada de Hojas y Fermentos
mostaza, frijol mungo, frijol blanco, garbanzos,
almendras crocantes, chucrut y brotes de melón.
Ensalada con prebióticos y probióticos que fortalecen microbiota y digestión, apoyan hígado y refuerzan inmunidad.
42.000
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Sabores reales, poder funcional. Nuestros platos fuertes combinan técnicas culinarias cuidadas con ingredientes vivos, locales y llenos de propósito. Preparaciones pensadas para nutrir a profundidad, ofreciendo saciedad, balance y placer en un solo bocado.
Bistec a Caballo
Con salsa criolla.
Proteína completa que apoya la recuperación muscular y la energía sostenida. El hierro y tomate mejoran la oxigenación y nutrientes, y el huevo aporta colina y luteína para la salud cognitiva y visual.
59.000
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Setas Salteadas
Setas con proteínas completas y carbohidratos lentos. Triptófano y magnesio favorecen el foco, ánimo y equilibrio nervioso.
50.000
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Pesca Blanca al Horno
Proteína magra con grasas saludables y carbohidratos complejos. El curry con coco
favorece la digestión y los cítricos mejoran la absorción de nutrientes.
58.000
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Bowl de Tofu Marinado
En miso con hoisin de la casa,rebozado en harina de almendras y sésamo,sellado con hongos caramelizados y rub tipo BBQ asiática, hummus de aguacate, cebolla
caramelizada, cebada, pepinillos, brotes de cilantro y chucrut.
Equilibra la glucosa, favorece la digestión y fortalece la
inmunidad y función hepática.
56.000
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Mix de Legumbres Salteadas
morado, dukah de pistacho y raita.
Legumbres con fibra y antioxidantes que favorecen la
digestión, el hígado y la microbiota. Regulan, reducen la
inflamación y aportan saciedad limpia.
45.000
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Bife Colombiano
Proteínas y grasas funcionales para la recuperación muscular. El chontaduro y las
leguminosas aportan fibra y saciedad; el ajo y el romero protegen el corazón y reducen la inflamación.
66.000
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Pollo Rostizado
Con ensalada griega y aceitunas moradas
sobre puré de frijol mungo.
La mezcla de proteina y vegetales apoyan la digestión y
absorción de hierro. El aceite de oliva fortalece la inmunidad y la salud cardiovascular.
58.000
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Hamburguesa Silo
crocante de papa, miel de higos y pepinillos encurtido, queso en pan brioche de papa.
Proteína de calidad, grasas saludables y antioxidantes,
encurtidos que apoyan la digestión; la fibra y la proteína
aportan saciedad y energía estable.
43.000
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Atún
hummus de aguacate, vinagreta de
tamarindo, melena de león y zucchini.
Proteína rico en omega-3 y vitaminas B que potencian la
memoria y el foco. Melena de león y fermentos favorecen
digestión, energía estable y salud cerebral.
67.000
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Bowl de Trucha Ahumada
Con quinua y arroz basmati con zanahorias baby, glaseadas en miso, yacon encurtido y nueces tostadas.
Proteína con carbohidratos complejos y prebióticos que
favorecen la digestión, energía y salud intestinal. Zanahoria y nueces mejoran la absorción de antioxidantes.
64.000
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Steak & Not Frites
Proteínas y grasas funcionales para la recuperación muscular.
74.000
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Placer con propósito. celebramos lo natural: la mejor opción en endulzantes, ingredientes reales y combinaciones que nutren cuerpo y alma.
Torta de Zanahoria
Apoya el sistema inmune y el metabolismo, la fibra vegetal y semillas de dukah, hacen una digestión regulada
34.000
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Húmedo de Chocolate
Aporta antioxidantes que benefician el corazón y el ánimo.
38.000
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