Menú Principal | Sabor Molido

ENTRADAS FRÍAS

CÓCTEL DE CAMARÓN

Ceviche de camarón, cebolla roja, limón, cilantro, aguacate, salsa dinamita y mango acompañado de chips de papa china.

55.000

ROLLOS DE JAMÓN SERRANO

Jamón serrano, mango maduro, rugula baby y reducción de vinagre balsámico.

43.000

CEVICHE TOFU NIKKEI

Tofu parrillado bañado en salsa nikkei de soya, naranja y aceite de ajonjolí, acompañado de cilantro, alga nori crocante, semillas de mostaza y germinados de cilantro.

42.000

ENTRADAS CALIENTES

PAPAS TRUFADAS Y CACIO E PEPE

Papas rusticas bañadas en aceite de trufa, trocitos de carpaccio de trufa y miel de abejas.

74.000

CAMARONES PANKO Y MIEL DE PEPERONCCINO

Camarones crocantes acompañados de miel picante de naranja y peperonccino.

53.000

PULPO AL WOK

Pulpo troceado salteado al wok servido sobre chimichurri rojo cremoso y acompañado de chips de papa, aguacate flameado y paprika.

94.000

CROQUETAS DE PULPO Y CHORIZO

Croquetas rellenas de crema de pulpo y chorizo salteado al wok, apanadas en panko y acompañadas de miel de uchuvas

60.000

ROLLOS DE ALBACORA

Rollos rellenos de atún albacora encocado acompañado de almíbar de achiote y jengibre.

38.000

SWEET CABRITAS

Croquetas de queso de cabra servidas sobre rugula baby, banadas en miel de uchuvas.

36.000

SOPAS

CREMA DE CAMARONES

Crema de mariscos servida con camarones saltados al wok y chips de papachina.

66.000

CREMA DE TOMATES ASADOS Y PARMESANO

Tomates y verduras sofritas especiadas, galleta de queso parmesano, crema y aceite de albahaca.

47.000

ARROCES Y PASTAS

RISOTTO DE RES Y PICAÑA

Arroz arbóreo hidratado con fondo oscuro, duxele de setas, picana de res parrillada, aceite de albahaca y queso parmesano.

83.000

FETUCCINI AMALFI Y CAMARONES

Fetuccini bañado en crema de limón y camarones acompañado de pan de masa madre.

94.000

FETUCCINI HUANCAINA Y LOMO SALTADO

Pasta larga bañada en salsa tradicional peruana de aji amarillo, acompañada de trozos de lomo biche salteados al wok con verduras.

116.000

ORZO STROGANOFF Y SOLOMILLO

Medallones de lomo biche servido sobre rissoni cocido en crema de setas, pimienta y queso parmesano.

132.000

CHAUFA DE LOMO

Arroz al wok con verduras y salsa soya, acompañado de laminas de lomo biche.

71.000

RISOTTO DE MAR

Arroz de risotto cocido en bisque de camarón, acompañado de camarones al wok, cremoso de aguacate.

83.000

PESCA

ATÚN PANNAROSA

Lomo de atún asado a la plancha bañado en salsa pannarosa acompañado pasta corta en pesto de albahaca y almendras.

88.000

TATAKI DE ATÚN

Atún albacora sellado en plancha acompañado de salsa de anguila,

aguacate y arroz de cilantro.

73.000

PESCA ALMENDRADA

Pesca del día bañado en mantequilla de almendras servido sobre pure de papa acompañado de chips de arracacha.

98.000

SALMÓN AHUMADO

Filete de salmón ahumado y asado a la plancha servido con puré de maduro, queso parmesano, aguacate y ensalada fresca.

84.000

SALMÓN Y UVA ISABELLA

Salmón a la plancha servido sobre espejo de salsa de uva isabela, acompañado de pure de papa criolla, chips de papa china.

77.000

ENSALADA DE SALMÓN Y FUSILLI

Ensalada de salmón a la plancha troceado, hojas frescas y pasta fusilli aromatizada en mantequilla de romero y vinagreta de la casa.

73.000

CEVICHE DE PESCA DEL DÍA

Ceviche de pesca del día acompañado de trozos de pulpo parrillado, leche de tigre, cebolla roja, limón, cilantro, crema de cilantro y chips de papa china.

86.000

AVES

POLLO TIKKA MASALA

Trozos de pechuga de pollo cocidos en base de tikka masala, leche de coco, servido con yogur griego, carantanta y arroz con ajonjolí.

55.000

POLLO MARROQUÍ

Pechuga de pollo rellena de zanahoria, dátiles y espinaca, acompañada de pure de papa, salsa de queso azul y gel de frutos amarillos

64.000

ENSALADA CRUJIENTE DE POLLO

Milanesa de pollo, mix de lechugas, palmitos, aderezo, reducción de balsámico, croutons de pan y queso parmesano.

61.000

RES

NEW YORK STEAK

Res Angus bañada en mantequilla de ajo y romero, acompañado de cremoso de papa y laminas de aguacate.

170.000

AGUACHILE DE LOMO

Solomillo de res cortado en laminas, servido en frio y bañado en aguachile de jalapeño y acompañado de papa fosforito y aguacate.

82.000

ASADO DE TIRA

Corte de res ubicado en la parte baja de las costillas, hecho en cocción lenta por 17 horas al vacío con mantequilla de chimichurri ahumado, acompañado arroz de cilantro y maduro.

198.000

SOLOMILLO GLASEADO

Medallón de lomo biche bañado en reducción de jugos de cocción, servido sobre cremoso de papa, espárragos y zanahorias baby salteados, acompañado de chips de arracacha

113.000

RIB EYE Y CREMOSO DE PAPA

Corte ubicado en la parte superior de las costillas de la res, de Marmolejo abundante, asado al sartén en mantequilla de ajo y romero. Acompañado de cremoso de papa

198.000

BLUE BURGUER

Pan Brioche, vegetales frescos, tocineta, blue cheese, aros de cebolla, salsa de cilantro y ajo, salsa de tomate, acompañada de papas rústicas.

59.000

BACON BURGER

Pan brioche, carne de res angus, queso cheddar, tocineta, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, salsa de cilantro y ajo, salsa de tomate, acompañado de papas rústicas.

40.000

CERDO

COSTILLAS & JACK DANIELS

Castilla de cerdo Sant Louis cocida por 5 horas en salsa Bbq con Jack Daniels, acompañada de chips de papa nativa.

97.000

ACOMPAÑAMIENTOS

Arroz Blanco

7.000

Pan Masa Madre

9.000

Pasta

16.000

Ensalada Fresca

15.000

Verduras Salteadas

22.000

Aguacate

10.000

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Volcán de chocolate, caramelo salado y helado de vainilla