Entre Costas – Menú Lago Verde

Este encocado es la esencia del Pacífico servida en un plato: un guiso donde el mar se mezcla con el calor del fogón casero. Su base es el sofrito chocoano, ese tesoro de sabor nacido del mestizaje y cocinado con paciencia entre cebolla larga, achiote y hierbas cultivadas en las azoteas costeras, como un gesto de amor cotidiano que perfuma toda la cocina.

Cada cucharada es una invitación al fogón de una abuela, al almuerzo de domingo, al calor de una cocina que huele a historia. Es el sabor de la costa con la intensidad de lo nuestro: un plato sencillo, pero inolvidable.