La Rufina – COFFEE & BAKERY

EL RENEGADO

Forjado en el fuego y nacido para la aventura, este elixir combina la intensidad del espresso y el chocolate con el carácter del licor de café y la suavidad de la crema de whisky. Un combustible perfecto para espíritus indomables, coronado con cacao rallado como polvo de ruta en un viaje sin límites.
Leche deslactosada
18.000
Leche vegetal
22.000

NUBLADO

"En este cocktail, el chocolate blanco aporta una dulzura cremosa, mientras que el Licor 43 agrega un toque de suavidad y complejidad. El cardamomo y la piña aportan aroma intenso y especiado, el chocolate amargo equilibra perfectamente los sabores y deja un final persistente y atractivo.
Es el indicado para acompañar postres e ideal para disfrutar en una noche fría."
19.000
Nuevo

SODA DE ORIGEN

La cáscara de café infusionada libera su esencia salvaje, mientras el limón mandarino aporta un golpe cítrico y vibrante. La soda burbujeante enciende el espíritu aventurero, como el rugir de un motor listo para la ruta.
11.000

SANDWICH DE BRISKET

Pan brioche, laminas de brisket ahumado, cebolla caramelizada, queso mozzarella, queso cheddar, mayonesa de yogurt, acompañado de papa chips.
35.000

SANDWICH DE JAMON CON QUESO Y TARTUFATA

Pan brioche, jamón york y mix de queso (Mozarela y cheddar), mayonesa de yogurt y tartufata, acompañado de papas chips.
29.000

DERRETIDO DE QUESO

Palo de queso con laminas de tocineta caramelizada, salsa sour cream y mermelada de guayaba.
26.000
Nuevo
Recomendado

PALO DE QUESO

Palo de queso hojaldrado, acompañado de mermelada de fresa y guayaba.
15.000

CROISSANT CLÁSICO

Masa hojaldrada elaborada con 100% mantequilla pura, fermentado con masa madre durante 48 horas.
13.000

SWEET BAKERY

TARTA VASCA

Tarta cremosa y dorada a base de queso philadelphia y queso camembert, bañada con caramelo salado.
29.000

MATILDA

Pastel de chocolate, húmedo y oscuro, relleno con ganash de chocolate.
Porción
24.000

GALLETA RELLENA CHOCOLATE BLANCO

Galleta tipo chubby (Crocante por fuera, blanda por dentro), rellena de arequipe con chips de chocolate blanco.
13.000
Recomendado

GALLETA RELLENA CHOCOLATE

Galleta tipo chubby (Croacante por fuera, blanda por dentro), rellena de arequipe con chips de chocolate.
13.000
Recomendado

DIRTY CHAI LATTE

Mezcla especial de especias colombianas inspirado en sabores de la antigua india diluido en leche de preferencia con adición de espresso sencillo.
Leche deslactosada
14.000
Leche vegetal
17.000

CHAI LATTE

Mezcla especial de especias colombianas inspirado en sabores de la antigua india diluido en leche de preferencia.
Leche deslactosada
12.000
Leche vegetal
17.000

MATCHA LATTE

Té orgánico proveniente de las hojas secas de la planta del té verde, diluido en leche de preferencia.
Leche deslactosada
10.000
Leche vegetal
14.000

MOCACCINO

Bebida a base de espresso con leche preferencia enriquecida con cocoa y salsa de chocolate.
Leche deslactosada
12.000
Leche vegetal
17.000

LATTE

Bebida a base de espresso con leche de preferencia. 30% sabor a café 70% sabor a leche.
Leche deslactosada
10.000
Leche vegetal
14.000

CAPUCCINO

Bebida a base de espresso con leche de preferencia. 50% sabor a café 50% sabor a leche.
Leche deslactosada
10.000
Leche vegetal
14.000

FLAT WHITE

Bebida mediana a base de espresso con leche de preferencia. 70% sabor a café 30% sabor a leche.
Leche deslactosada
9.000
Leche vegeta
14.000

MACCHIATO

Bebida corta a base de espresso con un toque superficial de leche de preferencia texturizada. Vegetal: opción avena o avellana.
Leche deslactosada
8.000
Leche vegetal
10.000

AMERICANO

Bebida a base de espresso diluido en agua caliente.
8.000

ESPRESSO

Bebida corta e intensa con el mejor balance de los sabores clásicos del café colombiano.  Se sirve doble.
7.000

LIMONADA DE COLD BREW

Bebida fría con alto contenido de cafeína, refrescante y energizante, con notas cítricas a base de cold brew.
16.500

COLD BREW

Bebida fría con alto contenido de cafeína. Refrescante y energizante. 18 horas de extracción con notas alicoradas.
Botella 320ml
25.000
Vaso 130ml
14.000

MALTEADA DE BAILEYS

Base de helado de vainilla batido mezclado con crema de whisky Baileys.
29.000

MALTEADA DE CAFÉ

A base de espresso especial de temporada con batido con helado de vainilla.
23.000

MALTEADA DE CHOCOLATE

Helado de vainilla batido, mezclado con cocoa y hersheys.
22.000

AFFOGATO

Postre líquido a base de espresso, helado de vainilla con maceración de fresas.
AFFOGATO
15.000

ICE LATTE

Clásico latte frío con leche de preferencia, para refrescar.
Leche deslactosada
10.000
Leche vegetal
14.000

CHEMEX HONEY

Método de filtrado por goteo que resalta aromáticos, delicado, limpio y sin sedimento, elaborado con nuestros cafés especiales.
X4 Tazas
22.000
X2 Tazas
18.000

CHEMEX LAVADO

Método de filtrado por goteo que resalta aromáticos, delicado, limpio y sin sedimento, elaborado con nuestros cafés especiales.
X4 Tazas
18.000
X2 Tazas
16.000

V60 HONEY

Método de filtrado por goteo, balanceado y limpio sin sedimento, elaborado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
19.000

V60 LAVADO

Método de filtrado por goteo, balanceado y limpio sin sedimento, elaborado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
16.000

VALKIRIA HONEY

Método de filtrado creado en Colombia, que resalta el cuerpo y el dulzor del café realizado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
18.000

VALKIRIA LAVADO

Método de filtrado creado en Colombia, que resalta el cuerpo y el dulzor del café realizado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
16.000

PRENSA FRANCESA HONEY

Método intenso y con taza sedimentada. Fuerte en cafeína y en cuerpo, elaborado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
18.000

PRENSA FRANCESA LAVADO

Método intenso y con taza sedimentada. Fuerte en cafeína y en cuerpo, elaborado con nuestros cafés especiales.
X2 Tazas
16.000

RUFINEGRONI

Un clásico re interpretado al estilo de las montañas colombianas, donde el vermouth se infusiona con lo mejor de nuestros granos de café proporcionando complejidad y personalidad.
45.000

VINO CALIENTE

Nuestro vino caliente combina vino tinto con almíbar de canela y un borde de azúcar especiada para ofrecer una experiencia cálida, suave y llena de aromas que recuerdan la montaña.
35.000

MOJITO BREW

Fresco, libre y complejo en sus notas a café y caramelo, esta es una versión del tradicional mojito al estilo rufino cafetero.
25.000
Recomendado

TENNESSEE COFFEE

Un clásico de los cafés espirituosos a la manera Rufina. Mezcla café especial con American whisky, un poco de leche texturizada en la superficie, enriquecido con syrup de vainilla y canela finalizado con un bitter Rufino de cacao.
25.000

ESPRESSO MARTINI

Cremoso y con carácter. Resalta los sabores de nuestro espresso de temporada con la fuerza de los licores espirituosos en él.
25.000

COMBUSTIBLE

Estilo Julep, esta bebida espirituosa refrescante combina nuestro coldbrew rufino con las especias y fuego del Jack Daniel´s Fire.
22.000

CARAJILLO 43

Café americano especial de origen mezclado con Licor 43.
21.000

ROAD MILK

Leche en llamas mezclada con Jack Daniel's Fire para calentar el espíritu.
19.000

MILO

Bebida dulce achocolatada a base de leche de preferencia. Puedes ordenarlo frio o caliente.
Leche deslactosada
17.000
Leche Vegetal
19.000

CHOCOLATE RUFINO

Bebida caliente a base de leche deslactosada, cocoa y Hersheys.
Bebida Vegetal
15.000
Leche deslactosada
11.000
Agua
8.000

TAZA DE CHOCOLATE BLANCO

Taza de chocolate blanco, espeso y cremoso con un toque de jengibre, canela y marshmellow que flota delicadamente sobre la bebida, creando un aroma dulce y reconfortante que se mezcla con el aire fresco y limpio de la montaña.
TAZA DE CHOCOLATE BL
13.000
LECHE VEGETAL
15.000

INFUSIÓN DE GULUPA

Una infusión exótica y equilibrada que combina la acidez tropical de la gulupa con la frescura cítrica del limón y la dulzura natural de la panela. El garnish de kiwi aporta un toque frutal adicional, mientras que el eucalipto añade una nota herbal y refrescante.

10.500

INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS Y FLOR JAMAICA

Infusión cálida y vibrante que combina la acidez refrescante de los frutos rojos con el toque floral y cítrico de la flor de jamaica. La canela añade un sutil matiz especiado y aromático, mientras que la miel de abejas equilibra la mezcla con su dulzura natural.
10.000

AROMÁTICA DEL POMPE

Dulce infusión caliente de jengibre, cítrica con botánicos deshidratados.
AROMÁTICA DEL POMPE
10.000

TÉ MATCHA

Té orgánico proveniente de las hojas secas de la planta del té verde, diluido en agua caliente.
9.000

TÉ CHAI

Bebida ancestral de la India, cuya base principal es el te negro, enriquecida con diferentes especias. Infusionado en agua caliente.
9.000

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