La Rufina – FOOD

PALETA DE PISTACHO

Helado cremoso 100% natural con trozos de pistacho.
8.000
Nuevo

PALETA DE CHOCOLATE

Helado cremoso 100% procesado de cacao natural.
8.000
Nuevo

PALETA DE CARAMELO SALADO

Helado cremoso 100% natural con salsa de caramelo salado.
8.000
Nuevo

PICADA RUFINA

Variedad de proteínas, chorizo argentino, pollo al estilo kentucky, chicharrón crocante, queso costeño, papas criollas con kale y arepitas de queso fritas, acompañados de salsa criolla, guacamole y mayonesa de yogurt.
145.000

PAPAS RUFINAS

Papa francesas con sal de flor de jamaica, coronadas con pulled pork , salsa de queso cheddar, sour cream, guacamole y pico de gallo Rufino.
79.000

ALITAS VOLADORAS

Alitas de pollo crujientes bañadas y desnudas. Bañadas con mantequilla de hierbas, limón y queso parmesano y desnudas con salsa bbq smoky , salsa de búfalo y salsa alabama white. Acompañadas de papas a la francesa y totopos de maíz con sour cream y pico gallo.
79.000

NACHOS CHINGONES

Refrito de caraotas y carne molida, gratinado con queso mozzarella, culminado con guacamole, sour cream y pico de gallo Rufino. Pregunta por la adición de jalapeños.
67.000

PAPAS BRISKET

Laminas de brisket ahumado, papas fritas sazonadas con flor de Jamaica, salsa cheddar, mayonesa de chipotle, cebolla caramelizada y brotes de rugula.
39.000

CEVICHE DE TOCINO

Tocino crocante acompañado de trozos de arepa de mote crocante, cebolla encurtida, tomate San Marzano, aguacate fresco y cilantro. Acompañado de leche de tigre a base de jengibre y chile chipotle,
39.000

MINI RUFINAS

Bondiola con BBQ Smoky , sobre papas fritas con sal de flor de jamaica, salsa de queso cheddar, sour cream, guacamole y pico de gallo rosé.
38.000

PAPAS CÉSAR

Pollo apanado con harina de maíz, papas fritas sazonadas con flor de Jamaica, aderezo cesar, pico de gallo, queso parmesano, tocineta crocante, guacamole y cebollín.

38.000

GUACAMOLE RUFINO

Guacamole rústico, preparado con aguacate fresco, acompañado de crujientes nachos, queso costeño frito, pico de gallo, pina sazonada y cilantro fresco.
33.000

AREPAS DE CHÓCOLO

Ricotta de cabra, mozzarella, miel de tomillo y dip de tocineta.
32.000

ENSALADA DE BURRATA

Burrata sazonada con aceite de oliva extra virgen y sal de mar. Mix de rugula y hojas, aguacate, tomates san Marzano y aceitunas marinados en reducción balsámico. Acompañada de pan masa madre y laminas de almendra tostada.
55.000

ENSALADA CÉSAR - POLLO

Mix de lechugas, cogollo, aderezo cesar con anchoas, tocineta y alcaparras crocantes, aguacate, tomate san Marzano, filete de pechuga asado, queso parmesano y brotes de rugula.
51.000

SOPA DE TOMATE SAN MARZANO

Tomate San Marzano rostizado con finas hierbas, acompañado de sándwich de pan brioche con queso cheddar.
25.000

CALDO DE COSTILLA

Caldo de costilla y limón.
22.000
Nuevo

BIG BOX BURGER

La mas brava del menu, doble carne de res jugosa, con crema y mayo de trufa, mozzarella fundido, cebolla crocante , con rugula fresca y la suavidad del pan brioche.
83.000

RUFINA BURGER

Carne 100% Res, queso cheddar, salsa hamburguesera, tocineta caramelizada en BBQ Smoky, cebolla crispy, cogollo europeo y tomate. *Elige tu side.
54.000

PHILADELPHIA BURGER

Carne 100% Res, Pan Brioche, queso Philadelphia, mayonesa de Chipotle, Rúgula Baby, cebolla caramelizada con Gulupa y trozos de Tocineta. *Elige tu side
54.000

QUESO AZUL BURGER

Carne 100% Res, pan brioche, queso cheddar, salsa hamburguesera, salsa de quesos, tocineta y cebolla caramelizada. *Elige tu side.
54.000

CLASICA BURGER

Carne 100% Res, pan brioche, queso cheddar, salsa hamburguesera, pepinillos y encurtido de cebolla. *Elige tu side.
54.000

BRISKET BURGER

Láminas de brisket ahumado y cocido por 16 horas caramelizado con BBQ smoky , acompañado de cole slaw, pepinillos y mayonesa de chipotle. *Elige tu side.
54.000

JABALÍ BURGER

Pulled pork, cocido al vacío y finalizado con BBQ smoky, pan brioche, queso cheddar , pepinillos, aguacate y encurtido de repollo, en pan brioche con mayonesa de chipotle.  *Elige tu side.
54.000

FRIED CHICKEN BURGER

Suprema de pollo crocante, coleslaw, queso cheddar, mantequilla de maní, pepinillos y salsa hamburguesera. *Elige tu side.
53.000
Recomendado

DE LA HUERTA BURGER🌱

Champiñon portobello crocante, marinado en ajos asados y finas hierbas. Remolachas encurtidas, kale, ricotta de cabra, aguacate y mayonesa de yogurt. *Elige tu side./Opción vegetariana.
54.000

SIRLOIN DE QUESO AZUL

Solomito a la parrilla bañado en salsa de queso y cebollas caramelizadas. *Elige tu side.
98.000

SIRLOIN AVELLANADO

Medallones de solomito sellados en mantequilla avellanada. *Elige tu side.
94.000

SALMÓN MELAO

Salmón en salsa a base de panela, naranja, limón y espárragos rostizados. *Elige tu side.
92.000

COSTILLAS DESCOMUNALES

Rack de costillas de cerdo cocidas durante 9 horas, caramelizadas con salsa BBQ Smoky. *Elige tu side.
77.000

POLLO ROSTIZADO

Suprema de Pollo Marinada en chimichurri ,con mantequilla maitre y cebolla crispy. Acompañado con mix de vegetales rostizados y puré trufado. Se sirve Mojo Aparte 
65.000
Nuevo

BONDIOLA BRASEADA

Corte de cerdo tierno, cocido al vacío durante 9 horas, caramelizado con salsa BBQ smoky, acompañado de mantequilla maitre y Cole slaw. *Elige tu side.
63.000
Disponible:
Viernes 3pm a 10pm
Sábados 1pm a 10pm
Domingo 12m a 7pm

PUERCO AL BARRIL

Chicharrón cocinado al barril, caramelizado en BBQ Jack Daniel´s acompañado de rúgala fresca y limón mandarino.
PUERCO AL BARRIL
48.000

PAPIALPA AHUMADO

Queso ahumado en hojas de bijao durante 2 horas, acompañado de confitura de tomate, rúgula y pan de masa madre.
PAPIALPA AHUMADO
34.000

ELOTE A LAS BRASAS

Brasas, dorada lentamente para resaltar sus notas dulce y su ahumadas naturales. Finalizada con una capa cremosa de sour crea, queso parmesano, crujiente de tocineta y un toque fresco de cebollin.
21.000
Nuevo

NEW YORK STEAK

Corte premium de lomo ancho, en su punto de maduración, jugoso y cuidadosamente asado a la parrilla, acompañado de  ensalada de mix de hojas crocantes.
89.000
Nuevo

BANDOLERO

Ribeye de cerdo ahumado, caramelizado con salsa BBQ smoky y un toque de mantequilla maitre., acompañado con ensalada de mix de hojas crocantes. *Elige tu side.
75.000

BEEF PALETA

Corte de res, jugoso y tierno , con un sabor único del fuego lento y la brasas. Acompañado de chimichurri artesanal y  ensalada de mix de hojas crocantes *Elije tu side.
75.000

PORCHETTA

Clásica porchetta italiana, cocinada lentamente hasta lograr una carne jugosa y una piel crujiente, servida en hoja de bijao con chimichurri y tomatina, acompañado con ensalada de mix de hojas crocantes. *Elige tú side.
69.000

POLLO PIRI PIRI

Pierna pernil rostizada al barril, marinada en salsa de ají dulce, pimentón escalfado y chiles, con un toque cítrico, acompañado con ensalada de mix de hojas crocantes. *Elige tu side.
POLLO PIRI PIRI
65.000

TRUCHA CAMPERA

Truchas a las brasas con mojo de finas hierbas, ajo ahumado y limón mandarino, acompañado con ensalada de mix de hojas crocantes. *Elige tu Side
59.000

VEGETALES GRILLADOS

Combinación de vegetales de la huerta.
14.000

PURE TRUFADO

Pure de papá, suave y sedoso con un toque de tartufata, finalizado con mantequilla avellanada y polvo de hongos.
14.000

MIX DE HOJAS CROCANTES

Ensalada fresca de col china, kale, repollo y cebolla encurtida, zanahoria, láminas de almendras tostadas y aderezado con vinagreta de melao.
MIX DE HOJAS CROCANT
14.000

PLATANO ANCESTRAL

Plátano maduro asado a las brasas, caramelizada naturalmente por el fuego y con ese toque ahumado. Coronado con queso costeño ligeramente fundido, una capa cremosa de sour crem y un sutil espolvoreado de paprika.
14.000

S'MORES RUFINO

Crotones de Torta de vainilla en crema de avellanas con marshmallows flameados y trozos de fresas. gelato de Stracciatella

Gelato vainilla
31.000
Gelato Rufino
33.000

CARROT CAKE

Torta de zanahoria artesanal, caramelo líquido, coronada con crocante de de almendras. 
Gelato vainilla
29.000
Gelato Rufino
31.000

CHOCOLATE CHUNK COOKIE

Tradicional galleta de vainilla caliente con trozos de chocolate semi amargo.
Gelato vainilla
29.000
Gelato Rufino
31.000

TORTA DE ALMOJÁBANA

Rellena de crema de queso Costeño, guayaba y arequipe . Acompañada salsa de Caramelo y Gelato de Vainilla 

Gelato vainilla
29.000
Nuevo

PECAN PIE

Masa sablé de vainilla y relleno melcochudo de nueces pecan. Se acompaña con salsa toffee.
29.000

TARTA VASCA

Tarta cremosa y dorada a base de queso philadelphia y queso camembert, bañada con caramelo salado.
29.000

MATILDA

Pastel de chocolate, húmedo y oscuro, relleno con ganash de chocolate.
24.000
Nuevo

ADICIÓN GELATO RUFINO

Gelato artesanal de caramelo salado y nuez.
19.000

ADICIÓN GELATO ARTESANAL

Helado artesanal de vainilla.
16.000

BROCHETAS DE CARNE

Tiernos cubos de res marinados en chimichurri Rufino, asados a la parrilla. Acompañados con papas fritas, un cremoso gelato de vainilla, bebida a elección (té hatsu o agua).
44.000

BROCHETAS DE POLLO

Lomitos de pollo marinados en chimichurri Rufino, asados a la parrilla. Acompañados con papas fritas, salsa de tomate, un cremoso gelato de vainilla, bebida a elección (té hatsu o agua).
42.000

KIDS BURGER

Deliciosa hamburguesa de res en pan suave, queso cheddar, tocineta, cogollo y tomate. Acompañado de papas fritas, salsa de tomate, gelato de vainilla, bebida a elección (té hatsu o agua).
42.000

CHICKEN FINGERS

Lomitos de pollo empanizados, crujientes por fuera y jugosos por dentro. Acompañado de papas fritas, salsa de tomate, gelato de vainilla y bebida a elección (té hatsu o agua).
42.000

ENSALADA FRESCA

Mix de lechugas, trozos de aguacate, tomate cherry, láminas de almendras tostadas y vinagreta de gulupa.
14.000

VEGETALES ASADOS

Mezcla de zuquini, berenjena, tomate San Marzano y espárragos rostizados, bañados con reducción de vinagre balsámico.
14.000

PAPAS FRITAS

Papas crocante con sal de flor de jamaica y salsa hamburguesera.
14.000

PAPA CRIOLLA CON KALE

Balines de papa criolla, aderezado con mantequilla maitre, kale y zumo de limón.
14.000

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