FOR THE TABLE
Sabores pensados para el centro de la mesa
NIDOS
Sabores de origen colombiano reiterpretados en pequeños bocados para compartir.
TOLIMENSE
29.000
VALLUNO
29.000
PACÍFICO
29.000
CARIBEÑO
29.000
MOMENTOS AL CENTRO
BASTO MOMENTS
Platos pensados para servirse, mezclarse y disfrutarse sin prisa. Una mirada al mundo reinterpretada desde nuestros ingredientes.
TARTAR DE ATÚN BASTO
49.000
CORDERITAS
5 balas de plátano maduro y queso rellenas con cordero lechal en reducción de lehe de coco y limonaria, acompañadas de una salsa de yogurt y suero con hierbabuena e hinojo, crocantes de queso costeño y pañuelos de plátano verde.
*Nuestro cordero es criado exclusivamente para nosotros bajo un modelo responsable.
Aprovechamos cada corte antes de realizar un nuevo pedido.
Por ello, su disponibilidad es limitada.
39.000
Recomendado
TABLA DE COSTILLA
55.000
Recomendado
CEVICHE DE CHICHARRON Y CHUNCHULLA
Recomendado para compartir entre dos personas
55.000
HUMMUS DE GARBANZO CON STEAK DE CORDERO
*Nuestro cordero es criado exclusivamente para nosotros bajo un modelo responsable.
Aprovechamos cada corte antes de realizar un nuevo pedido.
Por ello, su disponibilidad es limitada, cuando se nos agota, lo puedes pedir con solomo de res.
45.000
Recomendado
HUMMUS DE GARBANZO
29.000
Recomendado
TACOS
Nuestras tortillas son a base de plátano verde, igual de flexibles y exquisitas que las de maíz, quisimos aprovechar la calidad y productividad del plátano en nuestra región .
TACOS DE CORDERO
Tortilla de plátano verde, zanahoria, cordero en guiso guajiro, repollo morado en mayo cilantro, cilantro, cebolla larga, crocantes de amasijo picante, y limón.
*Nuestro cordero es criado exclusivamente para nosotros bajo un modelo responsable.
Aprovechamos cada corte antes de realizar un nuevo pedido.
Por ello, su disponibilidad es limitada.
39.000
TACOS DE CAMARÓN
Camarón picante y dulce , zanahoria, repollo en mayocilantro, cilantro, crocantes de amasijos picante, cebolla larga, y limón
39.000
SALADS
ENSALADA BASTO
Mix de hojas de la huerta, kale, rugula, crutones de pan artesanal, lonjas de queso paipa y el aderezo basto.
25.000
Recomendado
BASTO PIZZAS
SERRANA
Salsa pomodoro, queso mozzarella, pesto de kale, jamón serrano, salsa basto picante y dulce, rúgula.
42.000
CHORIZO, EL RECUERDO DE LA NONA
Salsa pomodoro, queso mozzarella, chorizo hecho en Basto, salteado con kale, peperonccino y vino blanco, acompañado de queso parmesano de búfala de la finca Como Antes.
42.000
Recomendado
BIANCA
Queso mozzarella. queso madurado de búfala picante de la finca Como Antes, queso azul, Ciligines de búfala, compota de cebolla caramelizada y albahaca
42.000
Recomendado
MARGARITA FRITA
Nuestra versión, de una de las comidas tradicionales callejeras del sur de Italia, Salsa pomodoro, queso mozzarella y albahaca
38.000
Recomendado
PANCETA AHUMADA
Salsa pomodoro, queso mozzarella, Panceta ahumada, puré de plátano maduro mayo especial basto
42.000
Nuevo
Recomendado
SANDWICH KENTUKY BASTO
45.000
Recomendado
SANDWICH STEAK DE CORDERO
En focaccia artesanal, mayonesa de chontaduro, verdes de la huerta, acompañado de papas fritas.
*Nuestro cordero es criado exclusivamente para nosotros bajo un modelo responsable.
Aprovechamos cada corte antes de realizar un nuevo pedido.
Por ello, su disponibilidad es limitada.
40.000
Recomendado
BURGER CARNE
Pan hecho en nuestra cocina, carne de morrillo y pecho, chorizo, acompañada de papas fritas y mayo dulce.
45.000
BURGER VEGGIE
Pan hecho en nuestra cocina, falafel, baba ganoush, queso, acompañada de papas fritas y mayo dulce.
30.000
